Vilkābele ir brīnišķīga veselīga un garšīga oga. Ikviens zina, ka tas ir labs sirdij alkoholisko tinktūru veidā. Bet ko vēl jūs varat pagatavot no vilkābele? Izrādās ļoti daudz! Pārsteidziet savus mīļos ar garšīgiem vilkābeles ieguvumiem veselībai.
Tas ir nepieciešams
- Tagad vilkābele ir plaši izplatīta visā pasaulē - tā labvēlīgās īpašības ir plaši pazīstamas un aktīvi izmantotas. Daži vilkābele veidi ir atzīti par oficiālām zālēm. Vilkābele ir ārkārtīgi noderīgs augs. Vilkābele ārstnieciskās īpašības jau sen ir plaši izmantotas daudzu slimību ārstēšanā un profilaksē.
- Vilkābeles ārstnieciskās īpašības ir balstītas uz tā sastāvu. Vilkābeles augļi satur lielu daudzumu flavonoīdu, pektīnu un tanīnus. Starp mikroelementiem vilkābeles sastāvā var atšķirt varu, cinku, dzelzi, kāliju, fosforu, kalciju, magniju, kobaltu un molibdēnu. Nu, turklāt vilkābele satur vitamīnus C, P, karotīnu, tiamīnu, holīnu, riboflavīnu.
- Bet vilkābelei ir arī liela uzturvērtība. Tas satur organiskās skābes. Galvenokārt ābolu, citronu un dzintara, tauku eļļas. Tajā ir arī pietiekams cukuru saturs, kuru pamatā ir fruktoze. Pateicoties tam, jūs varat lietot vilkābele diabēta gadījumā.
- Vilkābeles ogas saglabās labvēlīgās īpašības arī pēc termiskās apstrādes.
Instrukcijas
1. solis
Vilkābele ievārījums ar āboliem
Augļus ielej ar ūdeni un sautē uz mazas uguns, līdz veidojas biezenis. Gatavam biezenim pievieno ābolu biezeni un cukuru. Masu mēra un vāra uz mazas uguns, līdz iegūst vēlamo konsistenci.
Par 1 kg vilkābele - 0,5 litri ūdens, 1 kg ābolu, 0,5 kg cukura.
2. solis
Vilkābeles biezenis
Savāktos augļus atstāj uz dienu nogatavoties, pēc tam tos rūpīgi nomazgā, ievieto katliņā ar ūdeni un vāra, līdz tie mīkstina un vārās. Vārītos augļus noberž caur sietu, iegūto masu atkal silda un iesaiņo sterilizētās burkās.
Uz 1 kg vilkābele - 1 … 2 glāzes ūdens.
3. solis
JAM
Vārītos augļus izberz caur sietu, pievieno ūdeni, cukuru un vāra līdz vajadzīgajai konsistencei. Pēc sterilizētu burku iepildīšanas tos uzglabā vēsā vietā.
Uz 1 kg biezeņa - 500 g cukura un 1 glāze ūdens.
4. solis
KOMPOTĒT
Pilnībā nogatavojušies vilkābeles augļi tiek sakārtoti, kātiņus un tauriņus noņem, nomazgā, ievieto burkās un ielej ar 30% cukura sīrupu, kam vienlaikus pievieno 3 g citronskābes uz 1 litru ūdens. Burkas pārklāj ar vākiem un sterilizē: burkas ar tilpumu 0,5 litri - 3 minūtes, 1 litrs - 5 minūtes. Pēc sterilizācijas vāki tiek satīti, kārbas tiek apgrieztas otrādi, līdz tās pilnībā atdziest.
5. solis
PASTE
Gatavam vilkābeles biezenim pievieno cukuru un rūpīgi sajauc, līdz tas pilnībā izšķīst. Pēc sajaukšanas masu plānā kārtā (1 cm) izklāj uz koka paplātēm un žāvē cepeškrāsnī vai krāsnī.
Par 1 kg biezeņa - 0,2 kg cukura.
6. solis
JAM
Šķirotos augļus nomazgā, ielej baseinā, ielej ar ūdeni ar ātrumu 2 glāzes ūdens uz 1 kg augļu un liek ugunī. Kad augļi kļūst mīksti, baseins tiek noņemts no uguns. Pēc atdzesēšanas augļus noberž caur sietu. Sasmalcinātai masai pievieno cukuru un vāra. Gatavošanas beigās pievienojiet citronskābi. Ja vēlaties, vārot kartupeļu biezenī, varat ievietot smalki sagrieztus ābolus.
Par 1 kg biezeni - 1 kg cukura, 3 g citronskābes.
7. solis
CANDY
Paņemiet gatavu vilkābele biezeni, pievienojiet cukuru un cieti. Maisījumu rūpīgi sajauc un plānā kārtā (1 … 2 cm) izliek uz koka paplātes, sagriež taisnstūros vai rombos, pārkaisa ar cukura pulveri un pēc tam atstāj gaisā nožūt. Gatavās konfektes pārnes uz tīras, sausas burkas un uzglabā istabas temperatūrā.
1 kg biezeņa - 0,4 kg cukura, 0,1 kg cietes.
8. solis
Žāvēts vilkābele
Augļi tiek novākti septembrī-oktobrī bez kātiem, tiek sakārtoti, atdalot piemaisījumus, ielej plānā kārtā uz cepešpannas vai saplākšņa dēļa un žāvēti krāsnī (ar atvērtām durvīm) 50 … 60 ° temperatūrā. C. Žāvēšanas laikā augļus periodiski sajauc. Sauso augļu raža ir 25%. Pēc žāvēšanas augļi kļūst krunkaini, tumši sarkanā krāsā.
9. solis
Vilkābele cepumi
Sviestu samaļ baltā krāsā, pievieno cukuru, sāli, olas, citrona miziņu, visu sakuļ līdz pūkainumam. Iesijātajos miltos pievienojiet soda un žāvētas vilkābeles ogas. Visu to apvieno ar iepriekš sakulto masu un mīca mīklu. Izrullē uz 1 cm bieza galda, izveido dažādus apļus un zvaigznītes, izklāj uz metāla loksnes, kas putekļota ar miltiem, ietauko ar dzeltenumu, apkaisa ar cukuru vai riekstiem un 10 - 20 minūtes liek aukstumā. Tad ielieciet karstā krāsnī un cepiet līdz mīkstumam 8-10 minūtes.
Sastāvs: milti - 1,5 tases, vilkābele milti - 0,5 tases, ghee - 100 g, granulēts cukurs - 0,5 tases, olas - 2 gab. un dzeltenums eļļošanai, 1 citrona miza, soda - 1/4 tējk. karotes, 1/2 tējk. ēdamkarotes sāls.
10. solis
Vilkābeļu miziņu aizpildīšana
Pēc sasaldēšanas novāktos augļus nosusiniet cepeškrāsnī vai brīvā dabā, sasmalciniet kafijas dzirnaviņās vai sasmalciniet javā, pagatavojiet iegūtos miltus, pievienojot cukuru vai medu un maisot, līdz tie sabiezē. Pēc atdzesēšanas pildījums ir gatavs lietošanai.
Sastāvdaļas: 100 g žāvētu ogu - 1 ēdamkarote. karote cukura vai medus.
