Kā Pareizi Nogaršot Tēju

Kā Pareizi Nogaršot Tēju
Kā Pareizi Nogaršot Tēju

Video: Kā Pareizi Nogaršot Tēju

Video: Kā Pareizi Nogaršot Tēju
Video: Kā pareizi pagatavot Balto tēju. IPN.LV 2024, Marts
Anonim

Degustācija ir vissvarīgākais posms jebkura pārtikas produkta kvalitātes noteikšanā. Ir degustētāji visu veidu ēdieniem un dzērieniem: vīns, siers, piena un gaļas produkti. Protams, ir arī tēju degustētāji. Viņus angļu valodā sauc par titters.

degustācija
degustācija

Kā darbojas tējas degustācijas? Gadu gaitā izveidojusies tradīcija izmērīt ne vairāk kā 3 g sausas tējas lapas no katras šķirnes, lai testeris varētu gūt vispilnīgāko priekšstatu par dzēriena garšu un aromātu. Katra šķirne tiek nosvērta līdzsvarā, lai nodrošinātu visaugstāko parauga precizitāti. Pēc tam žāvētās lapas ievieto keramikas vai porcelāna tējas krūzēs, kas atgādina ķīniešu gaiwan. Lapas piepilda ar vajadzīgās temperatūras ūdeni. Ūdens daudzums nepārsniedz 125 g. Pēc 3-4 minūtēm bļodiņās ielej zaļo tēju uzlējumu, kuru nevajadzētu ievilkt pārāk ilgi. Pēc 5-7 minūtēm melnās un sarkanās tējas šķirnes ielej traukos.

Gatavo infūziju neizdzer uzreiz. Vispirms jums jāatver tējkanna, kurā atrodas vārīta tējas lapa, nedaudz to sakratiet un smaržojiet tējas maisījumu. Brūvējums piešķir īpašu, nesalīdzināmu aromātu. Tas vienmēr tiek vērtēts pirms tējas uzlējuma dzeršanas. Arī daži titrētāji nogaršo lapas: labas šķirnes ir ēdamas, un gatavajam brūvējumam nav nepatīkamas vai rūgtas garšas. Tad tēja tiek nogaršota tā, lai uzlējums pieskaras aukslējām. Tas ir nepieciešams, lai vislabāk atklātu aromatizētāja buķeti. Ir jānovērtē infūzijas krāsa: labās ķīniešu tējās infūzijai ir caurspīdīga un gaiša krāsa, kurā dominē medus, dzeltenīgi un zaļgani nokrāsas. Ja infūzija ir duļķaina, tas nozīmē, ka tēja ir sliktas kvalitātes vai pārāk ilgi uzglabāta.

Dažiem var šķist, ka visas tējas ir aptuveni vienādas, ja tās neatšķiras pēc veida. Tas tā nav: pat vienas šķirnes dzēriens var atšķirties pēc izsmalcinātām garšas un smaržas notīm, jo tas viss ir tieši atkarīgs no apstākļiem, kādos tika audzētas un novāktas šīs pašas tējas krūma trīs labākās lapas. Turklāt, ja plantācijas tuvumā zied koks, tēja var absorbēt ziedošu augu smaržu un iegūt pilnīgi unikālu aromātu.

Protams, parastie kvalitatīva dzēriena cienītāji katru reizi neveiks sarežģīto procedūras procedūru, kad degustēs jaunu šķirni, taču jūs varat viegli iegādāties tēju, kuru iepriekš neesat izmēģinājis, un, zinot dažus noteikumus, palīdzēs objektīvi novērtēt tā garša ir pēc iespējas lielāka.

Ieteicams: