Sojas mērci izmanto daudzu ēdienu pagatavošanā, un ne visi zina, kā izvēlēties pareizo produktu. Ņemot vērā noteiktus sojas mērces iegādes noteikumus, varat izvēlēties kvalitatīvu dabisko garšvielu.
Kvalitātes kritēriji sojas mērcei
Dažreiz ir iespējams noteikt sojas mērces kvalitāti, to pat neizbaudot. Eksperti iesaka vienmēr pievērst uzmanību pudelei, kurā atrodas šis produkts. Tam jābūt izgatavotam no stikla, jo, atrodoties plastmasas pudelē, mērce zaudē garšu un derīgās īpašības.
Jāpievērš uzmanība arī uz pudeles etiķetes, uz tās jāuzraksta, ka mērci ražo dabiskā sojas pupu fermentācija. Ir zināms, ka bieži šo produktu ražo, pamatojoties uz sojas ekstraktu un ūdeni, tad etiķete norāda, ka mērce ir mākslīga.
Ir svarīgi zināt, ka šī garšviela var saturēt papildu sastāvdaļas, piemēram, kviešus, sojas pupas, sāli, cukuru, etiķi. Dažreiz jūs varat redzēt produktu, kurā nav norādītas tā ražošanā izmantotās sastāvdaļas, tādā gadījumā labāk to nepirkt.
Labas kvalitātes sojas mērcei vienmēr jābūt gaiši brūnai ar sarkanu nokrāsu, pudeles apakšpusē bez nogulsnēm. Ja produktam ir tumšs nokrāsa, visticamāk, ka ražotājs izmantoja krāsvielas, skābes un piedevas, kas var kaitēt ķermenim. Olbaltumvielu saturs daudziem pircējiem palīdz izvēlēties sojas mērci - augstas kvalitātes dabīgs produkts parasti satur 6-8% olbaltumvielu.
Garšo sojas mērces īpašības
Ne vienmēr ir iespējams noteikt mērces augsto kvalitāti, vadoties tikai no vizuālajām īpašībām, tomēr, ēdot šādu produktu, var uzreiz saprast par tā ražotāja negodīgumu. Mākslīgā mērce būs pārāk sāļa, skarba un dažreiz pat rūgta.
Pilnīgi atšķirīga garša būs raksturīga dabīgam produktam, kas izgatavots no augstas kvalitātes izejvielām - tas ir mīksts, izsmalcināts, daudzpusīgs. Aromāts var arī palīdzēt noteikt sojas mērces kvalitāti, tam jābūt nedaudz saldam, nedaudz pikantam un ēstgribam. Mākslīgi pagatavotam produktam būs raksturīga asa ķīmiskā smaka.
Izvēloties uzticamu sojas mērces ražotāju, jūs varat izlemt par šīs populārās garšvielas garšu. Ir daudzi pārtikas produkti, kuru garša atšķiras, taču populārāka ir nedaudz sālīta mērce, kas tiek uzskatīta par veselīgāku zemā sāls satura dēļ. Ir arī salda mērce, ko parasti pasniedz ar suši. Zinot pamatnoteikumus augstas kvalitātes sojas mērces izvēlei, jūs varat ievērojami dažādot savu ēdienkarti, vienlaikus nekaitējot veselībai.
