Eksotiskais citronzāles augs jau sen ir ieņēmis stabilu nišu kulinārijas mākslā un it īpaši dzērienu gatavošanas mākslā. Tā citrusaugļu aromāts ļauj to izmantot visdažādākajos ēdienos.
Pieaugot interesei par austrumu virtuvi, tāds augs kā citronzāle (citādi to sauc par cimbopogonu, citronzāli, citronzāli, citronellu, citronzāli) ir arvien stingrāk nostiprinājies pasaules kulinārijā. Tam ir citrusaugļu aromāts, un to izmanto daudzos austrumu ēdienos: tējās, zupās, karijos. Turklāt tas ir ideāli piemērots gaļai, zivīm un jūras veltēm.
Citronzāle aktīvi piedalās arī kokteiļu gatavošanā. Dzērienu saraksts, izmantojot citronu zāli, ir diezgan plašs, un populāri ir gan alkoholiskie, gan bezalkoholiskie dzērieni.
Izsmalcinātā citronzāles garša palīdzēs patīkami pārsteigt draugus un ģimeni. Aromāta izsmalcinātība uzsvērs kokteiļa garšas diapazona stiprās puses. Lai to papildinātu, citronzāles stublājs ir lieliska kokteiļu caurule, kas rotā jebkuru dzērienu.
Lai pagatavotu bezalkoholisko eksotisko tēju ar citronzāli, nepieciešams: 1 citronzāles gabals, 0,5 tases cukura, 1 ēdamkarote malta ingvera, 50 g zaļās lapu tējas. Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens, pievieno ingveru, cukura un sasmalcinātas citronzāles. Vāra. Noņemiet no uguns un pievienojiet tēju. Ļaujiet tai uzvārīties 10 minūtes un izlejiet caur sietu traukā. Ieteicams dzert atdzesētu.
Lai pagatavotu bezalkoholisko limonādi no citronzāles, vispirms jāsagatavo sīrups. Lai to izdarītu, ņem 2 citronzāles zarus un smalki sagriež. Visu sajauc traukā ar ūdeni (100 ml) un ar blenderi iegūst viendabīgu masu. Tad izkāš un atšķaida ar cukura sīrupu no 1 līdz 1. Tad pievieno laima sulu, sodas ūdeni un ledus gabaliņus. Atsvaidzinoša citronzāles limonāde ir gatava.
Sastāvdaļas alkoholiskā kokteiļa "Mojito" ar citronzāli pagatavošanai: 200 ml ūdens, 100 g sasmalcinātas piparmētras, 60 ml ruma, 200 ml dzirkstošā ūdens, 1 ēdamkarote. laima sula, 2 ēdamkarotes sasmalcinātas citronzāles, 150-200 g cukura, ledus gabaliņi. Cukuru izšķīdina siltā ūdenī, pievieno citronzāli, izkāš un atdzesē iegūto sīrupu. Pievieno pārējās sastāvdaļas un maisa. Dzert atdzesētu.
No citronzāles var pagatavot arī Brichmula alkoholisko kokteili. Sastāvs: aveņu degvīns 40 ml, citronzāles sīrups 40 ml, ingvera alus 100 ml, laima sula 10 ml, malts ingvers 0,5 tējk, ledus gabaliņi. Kokteiļu traukā ielej citronzāles sīrupu, pievieno ingveru, degvīnu un ingvera alu, izspiež laima sulu. Pievieno ledu un baudi savu kokteili.
