Citrons ir bagātīgs C vitamīna, organisko skābju un minerālsāļu avots. Gatavojot ēdienu, viņi izmanto šo citrusaugļu mizu, miziņu un sulu. Izmēģiniet un jūs gatavojat citronzāli ar viņiem - smalku kūku ar neparastu garšu.
Tas ir nepieciešams
-
- Pārbaudei:
- 1 glāze miltu
- 1 glāze cukura;
- 4 olas;
- 5 citronu miziņa;
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 200 g sviesta
- Krēmam:
- 5 olas;
- 150 g ghee;
- 150 g cukura;
- 5 citronu sula
- Dekorēšanai:
- putukrējums;
- mandeļu pārslas.
Instrukcijas
1. solis
Iepriekš izņemiet ēdienu no ledusskapja. Nomazgājiet citronus, applaucējiet ar verdošu ūdeni, noņemiet miziņu un izspiediet sulu. Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Atsevišķā traukā olu baltumus un pusi glāzes cukura sakuļ blīvā masā. Citā traukā olu dzeltenumus sasmalcina ar atlikušo granulēto cukuru tā, lai tas pilnībā izšķīst, pēc tam maisījumam pievieno rīvētu citrona miziņu.
2. solis
Sajauciet glāzi miltu ar tējkaroti cepamā pulvera un izsijājiet, lai mīkla būtu maigāka. Izkausē sviestu ūdens peldē, atdzesē līdz istabas temperatūrai un ar karoti ielej dzeltenumus, kas saberzti ar cukuru. Apvienojiet maisījumu ar izsijātiem miltiem, pēc tam uzmanīgi pievienojiet sakultos olu baltumus, tikai nedaudz maisot iegūto mīklu. Pareizai biskvīta mīklas konsistencei vajadzētu būt grūti nokrist no karotes.
3. solis
Eļļojiet noņemamu cepamo trauku, kura diametrs ir aptuveni 26 cm, ar sviestu vai citiem taukiem un apkaisa ar maizes drupām. Viegli ielieciet tajā mīklu, ievietojiet to krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 175 grādu temperatūrai, un cep apmēram 40 minūtes. Pēc noteiktā laika pārbaudiet biskvīta gatavību, caurdurot to ar plānu koka iesmu vai zobu bakstāmo. Ja mīkla pie tā pielīp, cep vēl dažas minūtes. Gatavo biskvītu nedaudz atdzesē, noņem no formas un ar garu asu nazi horizontāli sagriež trīs kūkās.
4. solis
Lai pagatavotu krējumu, nelielā katliņā olas apvienojiet ar ghee, cukuru un svaigi spiestu citrona sulu. Nepārtraukti putojot, maisījumu uzvāra ūdens peldē, noņem no uguns un ļauj pilnībā atdzist. Eļļojiet kūkas ar atdzesētu krēmu, nolieciet viens uz otra un notīriet kūka malas. Rotā ar putukrējumu un pārkaisa ar mandeļu pārslām.
