Kāposti ar garnelēm un citronzāli ir Taizemes franču virtuves "Shukrut de mer" (skābēti kāposti ar dažādām jūras radībām) versija. Atšķirība no franču oriģināla ir tāda, ka traukā esošā skābe izrādīsies mīksta ar citrusaugļu aromātu. Taizemes virtuvē bieži izmanto citronu zāli; šeit to var saukt par citronzāli, citronzāli vai citronu kokosriekstu.
Tas ir nepieciešams
- Sešām porcijām:
- - 1 kāpostu galva;
- - 500 g garneļu;
- - 100 g rīsu etiķa suši pagatavošanai;
- - katrs 50 g ingvera, olīveļļas, saulespuķu eļļas;
- - ķekars koriandra;
- - 2 ēd.k. karotes sojas mērces;
- - 5 ķiploka daiviņas;
- - 1 baltais sīpols;
- - 4 ēd.k. ēdamkarotes niedru cukura;
- - 4 lapas citrona zāles.
Instrukcijas
1. solis
Spēcīgi uzkarsē woku, apcep sīpolu un ingveru olīvu un saulespuķu eļļas maisījumā.
2. solis
Pievienojiet pārslotos kāpostus, laiku pa laikam maisot, vāra uz lēnas uguns, līdz tas kļūst mīkstāks.
3. solis
Pievienojiet kāpostiem sojas mērci, sasmalcinātus ķiplokus, lavrušku un sasmalcinātu citronzāli.
4. solis
Trauka sastāvdaļas sautē 7 minūtes, pievieno cukuru, pārlej ar rīsu etiķi. Sajauciet, vāriet vēl 2 minūtes. Ielejiet garneles wokā, sajauciet ar kāpostiem.
5. solis
Kad garneles ir pagatavotas, apkaisa wok saturu ar sasmalcinātu koriandru, samaisa, nekavējoties pasniedz.
