Saldējums ir iecienīta daudzu bērnu delikatese. Izrādās, ka to ir ļoti viegli pagatavot mājās. Jums vienkārši jāzina vienkāršas receptes un ieteikumi.
Droši vien ir ļoti maz cilvēku, kuri negribētu saldējumu. Galu galā tā ir mūsu bezrūpīgās bērnības garša. Protams, visiem ir dažādas atkarības, kāds mīl šokolādi, kāds saldējumu un kāds augļus, taču neatkarīgi no tā neviens neatteiks glāzi gardas delikateses. Daudzi mājsaimnieces vēlētos to pagatavot mājās. Lielākā daļa zaudēja cerību, domājot, ka tam nepieciešamas īpašas sastāvdaļas un daudz dažādu instrumentu. Šodien šie mīti tiks izkliedēti, un jūs uzzināsiet, ka pats varat pagatavot saldējumu un tas izrādās ne sliktāks, un pat labāks par iegādāto.
Šeit ir daži padomi, pirms dalīties ar mājās gatavotu saldējumu receptēm.
1. Periodiski sasaldējot, saldējums jāmaisa.
2. Garšas, krēmi, alkohols, sīrupi jāpievieno, kad saldējums ir atdzisis.
3. Sastāvdaļām jābūt augstas kvalitātes. Šajā gadījumā saldējums būs daudz mīkstāks un garšīgāks.
4. Augļi, rieksti, šokolāde un dažādas līdzīgas piedevas jāpievieno pašās beigās, kad saldējums ir atdzisis, vai pirms pasniegšanas.
5. Gatavojot saldējumu, labāk ir pievienot taukus pienu vai krējumu, lai tas izrādās bez ledus kristāliem.
Mājas saldējuma receptes
Klasisks saldējums
Nepieciešamie produkti:
- piens, vēlams ar augstu tauku saturu - 300 ml;
- krējums 35% - 250 ml;
- piena pulveris - 35 g;
- cukurs - 90 g;
- vaniļas cukurs - 1 tējkarote;
- ciete - 10 g.
Gatavošanas metode
Sajauciet piena pulveri un cukuru vidējā katliņā un ielejiet tajā pienu. Sajauc. Cieti izšķīdina 50 g piena. Ielieciet kastroli ar saturu vidējā siltumā. Pēc piena vārīšanās tur pievienojiet cieti. Noņemiet pannu no uguns, nokāsiet un atstājiet atdzist. Šajā laikā sakuļ krējumu un pievieno to piena maisījumam. Ielieciet visu ledusskapī un maisa ik pēc 20 minūtēm. Pagaidiet, līdz saldējums atdziest.
Krēmveida saldējums
Tas, iespējams, ir vispopulārākais saldējums, ko var atrast veikalu plauktos.
Nepieciešamie produkti:
- krējums 35% - 3 glāzes;
- olu dzeltenumi - 6 gabali;
- cukurs - 150 g;
- vaniļas cukurs - 1 tējkarote.
Gatavošanas metode:
Vidējā katliņā ielej krējumu un ielieciet uguni. Vāra. Dzeltenumus, cukuru un vaniļu sajauc līdz viendabīgai masai un ielej krējumā. Ielieciet iegūto masu uz uguns un pagaidiet, līdz tā sabiezē. Noņem no uguns un sakuļ ar mikseri. Liek ledusskapī uz 2-3 stundām.
Šokolādes saldējums
Nepieciešamie produkti:
- krējums 40% - 1 glāze;
- krējums 18% - 240 ml;
- cukurs - 0,5 tases;
- vaniļas cukurs - 3 / 4 tējk;
- sāls - mazs šķipsniņš;
- kakao - 3 ēdamk. karotes.
Gatavošanas metode:
Kakao un cukuru sajauc ar 18% krējumu un uzvāra. Nomierinies. Sakuļ krējumu par 40% un pievieno šķipsniņu sāls. Visus samaisa. Atdzesē saldētavā 2-3 stundas.
Augļu saldējums
Šis saldējums patiks tiem, kas seko viņu figūrai, bet vēlas baudīt kaut ko garšīgu.
Nepieciešamie produkti:
- augļu (ogu) biezenis - 250 g (tas var būt maisījums vai viens produkts);
- cukurs - 200 g;
- ūdens - 530 g;
- ciete - 20 g.
Gatavošanas metode:
Noskalojiet ogas un augļus, nosusiniet un atdzesējiet. Cietes atšķaida ar ūdeni (no 530 ml). Nelielā katliņā sajauciet ūdeni un cukuru, uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet cieti. Jums vajadzētu būt želejai. Noņem no uguns un atdzesē. Liek ledusskapī uz 2-3 stundām.
