Lieldienām ir nošķelta piramīda, kas simbolizē Golgātu, tā ir arī pilnības tiekšanās simbols - kā senas līdzīgas formas ēkas (seno ēģiptiešu piramīdas un maiju ēkas). Saskaņā ar pareizticīgo kanoniem tas nozīmē Dieva žēlastību …
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg biezpiena
- no 9% tauku un vairāk
- vislabāk ir mājās gatavots;
- 5 olas;
- 1 glāze cukura (200 g);
- 200 g sviesta;
- 1 tējkarote vaniļas cukura
- 1, 6 tases 10–20% krēma (400 ml);
- 0,7 glāzes riekstu (100 g);
- 0,8 tases sukādes (100 g);
- 0,5 glāzes rozīņu (100 g).
Instrukcijas
1. solis
Lieldienās ir nepieciešams labas kvalitātes biezpiens, labāk to pagatavojiet pats. Ja jums tomēr bija jāizmanto veikalā nopērkamais, noteikti nolieciet to, lai noņemtu lieko šķidrumu. Pēc tam ar karoti rūpīgi izberzē caur sietu (ideālā gadījumā divas reizes). Ja jums nav sieta, varat biezpienu sasmalcināt divas reizes.
2. solis
Izņemiet sviestu no ledusskapja 2-3 stundas pirms vārīšanas, tam jābūt mīkstam. Biezpiena masā uzmanīgi iemaisa sviestu.
3. solis
Atsevišķā traukā sakuliet 5 olas ar 1 glāzi cukura vai izsijātu ritentiņu. Turpinot sist, pievienojiet vaniļu (gatavu pulveri vai sasmalcinātu mēģeni), pēc tam 1, 5 tases krējuma. Jums to būs vieglāk izdarīt iepriekš atdzesētā stikla vai fajansa traukā. Izmantojiet maisītāju, blenderi un, pats labākais, putotāju, lai to izdarītu pats, kā to nosaka tradīcija.
4. solis
Olu maisījumu liek uz vidējas uguns un uzvāra. Nekavējoties samaziniet siltumu un vāriet apmēram 3-5 minūtes, līdz tas sāk sabiezēt. Tad ļaujiet tai atdzist un atpūsties.
5. solis
Ieejiet pēc papildu sastāvdaļām. Nomazgājiet riekstus, noskalojiet ar verdošu ūdeni, lai noņemtu ādu. Tad sasmalciniet tos vai sasmalciniet. Tīrām rozīnēm (kuras iepriekš iemērc 0,5–1,5 stundas siltā ūdenī) pirms pievienošanas biezpienam jābūt sausām. Ja sukādes ir lielas, sasmalciniet tās. Nomazgātā un sausā citrona miziņu sarīvē, asās piedevas sasmalcina javā vai sasmalcina kafijas dzirnaviņās un izsijā caur smalku sietu.
6. solis
Biezpiena masai pievieno rozīnes, mandeles, sukādes, citrona miziņu. Tad kārtīgi maisot, pievieno olu-krējuma maisījumu. Sagatavojiet Pasobox - pārklājiet to ar nedaudz mitru, 3-5 reizes salocītu ar marli, lai tā malas brīvi karājas.
7. solis
Pārnesiet Lieldienas uz Pasobox, aptiniet marles malas (tā, lai Lieldienas būtu pārklātas). Ielieciet pasochny uz šķīvja - no Lieldienām iztecēs šķidrums. Uz augšu novietojiet kravu (piemēram, 3 litru ūdens kannu). Pēc tam visu visu uzmanīgi pārnes uz ledusskapi.
8. solis
Lieldienas būs gatavas apmēram pēc 12 stundām. Izlociet marles malas, pagrieziet pasoboksu un ļoti uzmanīgi noņemiet Lieldienas. Rotā ar sukādēm, riekstiem un rozīnēm.
