Kopā ar Lieldienu kūkām un krāsotām olām Lieldienas ir obligāts svētku Lieldienu galda atribūts. Lai Lieldienas kļūtu par tās rotājumu, Lieldienas ir jāsagatavo no pareizajiem produktiem un atbilstoši tehnoloģijai.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg biezpiena;
- 0,5 ml krējuma 15-20% vai skāba krējuma;
- 500 g cukura;
- 300 g sviesta;
- 5 olas;
- 0,5 tējk sāls;
- vaniļas vai kanēļa nūja;
- 100 g sukādes
- rieksti vai rozīnes.
Instrukcijas
1. solis
Lieldienu gatavošanā vissvarīgākais ir svaigas un kvalitatīvas sastāvdaļas: biezpiens, krējums vai skābs krējums, cukurs, sviests, olas, vaniļa vai kanēlis, sukādes, rieksti, rozīnes utt. Jūs varat nedaudz atkāpties no receptes, nomainot vaniļas nūju ar vanilīnu vai izmantojot atšķirīga tauku satura krēmu, bet sviesta vietā nevar izmantot margarīnu.
2. solis
Biezpienu divas reizes noslaukiet caur sietu vai sasmalciniet ar blenderi. Pievieno mīkstinātu sviestu un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
3. solis
Krējumu vai skābo krējumu sajauciet ar cukuru, sāli, vaniļu vai kanēli, sakuliet olas. Pēc tam maisījumu nedaudz silda ūdens vannā, visu laiku nevārot un nemaisot. Tas jādara, lai panāktu vienmērīgu konsistenci un izvairītos no problēmām, kas var rasties, izmantojot neapstrādātas olas. Jūs varat iztikt bez alus pagatavošanas, ja vistas olu vietā ņemat paipalu olas - 13-15 gab.
4. solis
Krējuma olu masu ielej biezpiena un sviesta maisījumā, samaisiet, proporcionāli savai gaumei pievienojiet sukādes, riekstus vai rozīnes vai to kombināciju un atkal kārtīgi samaisiet.
5. solis
Pārklājiet makaronus vai citu formu ar mitru marli, kas salocīta 2-3 kārtās, atstājot to malas nedaudz pakārt. Sagatavoto biezpiena masu ielieciet veidnē, sasmalcinot to ar karoti. Paturiet prātā: pirms lietošanas, lai noņemtu smakas, marli vajadzētu vārīt ar cepamo sodu.
6. solis
Lieldienas ar pelējuma malām pārklāj ar marli, virsū uzliek apspiešanu (piemēram, burku ar ūdeni), ielieciet gurnu bļodā, kur serums iztecēs, un ievietojiet ledusskapī 12–24 stundas.
7. solis
Nākamajā dienā noņemiet Lieldienas no formas ar marli un apgrieziet uz šķīvja. Noņemiet marli un uzmanīgi noņemiet biezpiena slāni, uz kura ar naža malu ir iespiestas marles šķiedras, lai gan jums tas nav jādara.
8. solis
Rotā Lieldienas ar sukādēm, rozīnēm, riekstiem vai konditorejas izstrādājumiem, augšpusē un sānos pievienojot “XB” burtus, ziedus un citus rakstus.
9. solis
Pasochny vietā jūs varat izmantot caurduri vai plastmasas salātu trauku, kurā jums jāizveido 2-3 caurumi šķidruma iztukšošanai.
