Lieldienu recepte ar pistācijām pirmo reizi parādījās E. Molohovecas 19. gadsimta pavārgrāmatā. Bet pat šodien tas izskatās diezgan moderns.
Tas ir nepieciešams
- - 2 kg trekna biezpiena;
- - 4 olas;
- - 100 g sviesta;
- - 300 g bieza krējuma;
- - 100 g mizotu nesālītu pistāciju;
- - 150 g cukura cukura;
- - vaniļas pāksts
Instrukcijas
1. solis
Nogrieziet vaniļas pāksti gareniski uz pusēm un pēc tam šķērsām.
2. solis
Ar nazes galu nokasiet sēklas no pākstis un sajauciet ar cukuru noslēgtā traukā.
3. solis
Pēc tam pākšu gabaliņus ievieto traukā, aizver un atstāj ievilkties 1-2 dienas.
4. solis
Biezpienu ievieto caurdurī, kas pārklāts ar dvieli, pārklājot ar karājamām malām.
Uz augšu ielieciet plāksni, uz tās - smagu slodzi (lielu ūdens spaini).
5. solis
Uzstādiet šo struktūru izlietnē vai baseinā un atstājiet to 6-8 stundas, lai iztukšotu visu šķidrumu.
6. solis
Ielieciet sviestu no ledusskapja un atstājiet istabas temperatūrā mīkstināt.
7. solis
Pistācijas samaļ javas vai kafijas dzirnaviņās. Noņemiet vaniļas pākstis no cukura.
8. solis
Sajauciet cukuru ar biezpienu, putojiet ar iegremdējamo blenderi līdz viendabīgai masai. Blenderi vairs nevajadzētu lietot.
9. solis
Olas sakuļ līdz viendabīgai masai un izkāš caur sietiņu, lai atbrīvotos no olbaltumvielu puduriem.
10. solis
Pievieno biezpienam, labi samaisa. Pievieno eļļu, atkal samaisa.
11. solis
Pievienojiet pistācijas, samaisiet. Pievienojiet krējumu pēdējais, samaisiet.
12. solis
Lieldienu cepšanas trauku pārklāj ar divās kārtās salocītu marli, izklāj biezpiena masu. Aizveriet pastas kastīti, pagrieziet to otrādi.
13. solis
Ievietojiet bļodā zem vieglas preses un aukstā vietā 1-2 dienas, ļaujiet šķidrumam iztukšot.
14. solis
Pirms pasniegšanas noņemiet pasochny, uzmanīgi atbrīvojiet no marles. Rotā Lieldienas, kā vēlaties.
