Viegla dārzeņu zupa ir lieliski piemērota visu ģimenes locekļu barošanai, sākot no agra pavasara līdz mākoņainām rudens dienām. Pievienojot liesas liellopa gaļas kotletes, ēdienam būs pievienota uzturvērtība un garša.
Sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa - 350 g;
- Apaļie rīsi - 4 ēdamk. l.;
- Burkāni - 2 gab;
- Cukini - 300 g;
- Ziedkāposti - 350 g;
- Tomāti - 4 gab;
- Selerijas - 1 kātiņš;
- Sīpolu sīpoli - 1 gab;
- Dārzeņu eļļa;
- Liels ķekars svaigu garšaugu;
- Sāls un garšvielas pēc garšas;
- Lauru lapa, provanču augi;
- Mājas skābs krējums - pasniegšanai.
Sagatavošana:
- Vasarā jūs nevēlaties stāvēt pie plīts, tāpēc mēs centīsimies pēc iespējas saīsināt gatavošanas procesu un nevajadzīgu trauku mazgāšanu. Paņemiet kastroli (nav emaljēts) ar biezu dibenu. Pievienojiet tam augu eļļu un ielieciet to uz plīts, lai sasildītos.
- Vispirms rīsus labi izskalo, pārlej ar verdošu ūdeni. Tagad rīsus var vārīt karstā ūdenī vai pāris minūtes karsēt mikroviļņu krāsnī. Pēc tam rūpīgi noskalojiet - šī metode ļaus buljonam palikt gaišam un caurspīdīgam, un no cietes nebūs duļķains.
- Sīpolus ļoti smalki sagriež un pievieno eļļai. Jūs varat pievienot nedaudz ingvera vai čili, sasmalcinātu ķiploku.
- Pēc tam, kad sīpols ir iemērc eļļā un tam ir zelta garoza, pievienojiet tam sasmalcinātus burkānus. Starp citu, jūs varat to berzēt uz rīves, tad tas pagatavos ātrāk.
- Pagatavojiet malto gaļu no liesas liellopa gaļas gabala. Ieteicams divreiz izlaist to caur gaļas mašīnā. Mēs nepievienosim olu, garšojiet tikai ar garšvielām, sāli, Provansas garšaugiem un svaigiem garšaugiem.
- Pēc burkānu nedaudz sautēšanas pievienojiet sasmalcinātu seleriju un pēc dažām minūtēm smalki sagrieztus tomātus un čukstu cukura. Zupā nebūs salduma, un tomāti sniegs vairāk sulas un aromāta.
- No sagatavotas maltas gaļas veidojam kotletes.
- Pievienojiet dārzeņiem pusi vārītus rīsus, dārzeņus ielejiet ar graudaugiem ar ūdeni. Tiklīdz buljons sāk vārīties, nosūtiet uz pannas izveidotās mazās kotletes, ziedkāpostu un sasmalcinātus cukīnus. Sāls, garšvielas ar garšvielām un vāra apmēram 10-15 minūtes, līdz tā kļūst maiga.
Izņemiet gatavo zupu no karstās plīts, pievienojiet dažus svaigus zaļumus un ļaujiet tam pagatavot. Pasniedz ar biezu krējumu un aromātisku maizi.
