Zivis ir ļoti kaprīzs produkts. Neapstrādātā vai atdzesētā veidā to nevar uzglabāt ilgu laiku, un saldētā veidā tas jāuzglabā, ievērojot visus nosacījumus, izmantojot sertificētu aprīkojumu, kas ļauj mums garantēt tā vērtīgo uzturvērtību drošību. Ja zivis tika uzglabātas nepareizi, tad no tās nevar pagatavot garšīgu, kvalitatīvu ēdienu. Jebkurai mājsaimniecei vajadzētu zināt, kā izvēlēties zivis veikalā vai tirgū.
Instrukcijas
1. solis
Drošākais veids, kā iegūt garantētas svaigas zivis, ir to iegādāties, kamēr tās vēl ir dzīvas. Šodien veikalu zivju nodaļās un tirgos tiek uzstādīti akvāriji, kur jūs pats varat izvēlēties sev tīkamas zivis. Bieži vien to pārdod arī tieši no mašīnām, no kuģiem, kur katra zivs joprojām ir dzīva.
2. solis
Ja zivs jau ir "aizmigusi", tad bez pārbaudes ar roku nevar iztikt. Nebaidieties sasmērēt rokas - pārbaudiet viņas žaunas. Svaigās zivīs tie ir spilgti rozā vai sarkanā krāsā, tiem jābūt tīriem, bez bālgana pārklājuma un gļotām. Pievērsiet uzmanību spurām un astei, tās arī nedrīkst būt saritinātas vai sausas.
3. solis
Jūtieties brīvi šņaukt zivis. Svaigām zivīm piemīt smalka salda svaigā gurķa smarža. Izteikta "zivs" smarža parādās tām zivīm, kuras kādu laiku ir gulējušas vai jau vismaz vienu reizi ir atkausētas.
4. solis
Arī zivs acis var daudz pateikt. Tiem jābūt spilgtiem, caurspīdīgiem un izliektiem, duļķainiem un iegremdētiem nekavējoties jābūt iemeslam atteikties pirkt.
5. solis
Zivju gaļai uz griezuma nevajadzētu būt vējainai, filejai jābūt vienmērīgi sagrieztai, un tai nedrīkst būt saplēstas malas. Tam jābūt elastīgam pēc pieskāriena, un, nospiežot ar pirkstu, tas ātri iegūst iepriekšējo formu. Kauliem jābūt cieši pieguļošiem gaļai un nekādā gadījumā atsevišķi no tās. Svariem jābūt arī neskartiem, bez asiņu un gļotu pēdām un cieši pieguļošiem liemenim.
6. solis
Izvēlieties saldētu zivju filejas, kas pilnībā pārklātas ar ledus glazūru, tas nodrošina, ka zivis tika pareizi uzglabātas, neatkusa, ja tika pārkāpts siltuma režīms.
