Zivis ir produkts, kas ir lieliski piemērots ģimenes vakariņām. To var izmantot vieglu, bet tajā pašā laikā ļoti veselīgu ēdienu pagatavošanai. Mūsdienu veikalu plauktos tiek piedāvāts plašs zivju produktu klāsts, tāpēc tos izvēlēties nav tik vienkārši.
Kā izvēlēties zivis vakariņām
Lai pagatavotu zivis vakariņās, jums jāzina daži noslēpumi. Pirmkārt, jums vajadzētu izlemt, kurš zivju veids ir vispiemērotākais vakariņai. Šajā gadījumā, protams, ir vērts apsvērt ģimenes locekļu garšas izvēli.
Uztura speciālisti uzskata, ka jūsu vakara maltītei jābūt diezgan vieglai. Taukainas zivis šajā gadījumā ir pilnīgi nepiemērotas. Pusdienās labāk pasniegt sālītas siļķes, brētliņas, jo vakarā ir nepieņemami lietot šādus produktus.
Vakariņās lieliski piemērotas tādas zivju šķirnes kā zandarts, menca, heks. Tie atšķiras ar līdzsvarotu sastāvu. Šo zivju šķirņu baltā gaļa satur minimālu tauku daudzumu.
Lasim un forelei ir ļoti maiga garša, taču labāk tos nevārīt vakariņās, ja kāds no ģimenes ievēro diētu. Šajos pārtikas produktos ir daudz tauku.
Nesen tilapijas zivis bija populāras. Tās fileja ir diezgan sulīga, ar zemu tauku saturu, un tajā pašā laikā to pārdod par pieņemamu cenu.
Ja saimniece vēlas pagatavot ēdienu vakariņām bez termiskās apstrādes, tad viņai labāk veikalā nopirkt svaigi saldētu skumbriju vai bonito un pagatavot stroganīnu.
Jums vajadzētu atteikties pirkt zivis, kas piemērotas tikai cepšanai. Cepti ēdieni ir nevēlami vakariņās. Tas ir pretrunā laba uztura pamatprincipiem.
Zivju kvalitātes noteikšana
Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu ēdienu, jums jāizvēlas zivis ne tikai atbilstoši to sugām, bet arī jāspēj atšķirt augstas kvalitātes produktu no zemas kvalitātes.
Visvērtīgākās īpašības ir atdzesētām zivīm. Tās kvalitātes līmeņa noteikšana ir diezgan vienkārša. Svaigu zivju svariem vai ādai jābūt ar spilgtu spīdīgu nokrāsu, dabīgajām gļotām jābūt caurspīdīgām un bez smaržas, zivju acīm jābūt spīdīgām, fluorescējošām un žaunām ar sarkanu nokrāsu. Ja iespējams, jums jāpērk zivis nesagrieztas, jo fileju kvalitāti ir daudz grūtāk noteikt.
Pērkot saldētas zivis, jums jāpievērš uzmanība to izskatu. Tam vajadzētu būt vienmērīgai formai, bez līkumiem. Piemēram, izliekta fileja un tumšāka krāsa var norādīt, ka produkts ir daļēji atkausēts.
Pērkot zivis, noteikti pārbaudiet derīguma termiņu un ražošanas datumu. Saldētām zivīm vai filejām nedrīkst būt liels glazūras slānis. Tas padara pirkumu nerentablu, jo šajā gadījumā pircējam ir jāpārmaksā par ūdeni.
