Ir ļoti daudz saindēšanās gadījumu ar zemas kvalitātes gaļu. Lai no tā izvairītos, jums jābūt uzmanīgiem, pērkot ātri bojājošos produktus un nevilcinieties apsvērt produktu. Svaiga produkta identificēšana ir diezgan vienkārša; tā atšķiras no bojāta produkta pēc krāsas, smaržas un blīvuma.
Instrukcijas
1. solis
Visuzticamākais veids, kā noteikt gaļas svaigumu, ir nospiest to uz leju ar pirksta spilventiņu. Ja pēc tam virsma ātri atgriezās iepriekšējā formā, tad gaļa ir svaiga. Pēc ilgākas gulēšanas istabas temperatūrā vai atdzesēšanas šķiedru atslābināšanās dēļ gaļa zaudē blīvu struktūru. Pēc presēšanas novecojusī gaļa neatgriežas sākotnējā formā.
2. solis
Gaļas krāsa var būt no gaiši sarkanas līdz sarkanbrūnai, šis parametrs ir atkarīgs no dzīvnieka vecuma. Bet svaigai gaļai nedrīkst būt izteikti tumši plankumi, tie parādās, ja produktu atstāj ilgāk par 24 stundām istabas temperatūrā. Protams, uz gaļas virsmas var būt tumšas svītras, visbiežāk tās veidojas joda izdalīšanās rezultātā no šķiedrām - tas nav bīstami veselībai. Izvairieties pirkt gaļu, kurai ir zaļgani nokrāsa. Lai arī pārdevēji apgalvo, ka skābekļa ietekmē tā oksidējās, tā nav.
3. solis
Gaļu nav iespējams vērtēt pēc tauku krāsas, tā var būt vai nu pilnīgi gaiša, vai tumša. Bet tā krāsai nekādā gadījumā nevajadzētu būt spilgti dzeltenai vai brūnai. Ja redzat gaļu ar šo tauku krāsu, tad dzīvnieks, iespējams, bija slims. Uz tauku virsmas nedrīkst būt mitruma.
4. solis
Svaiga gaļa ir nedaudz mitra un gluda. Ja veicat nelielu iegriezumu un nospiežat, tad no tā vajadzētu iznākt caurspīdīgai sarkanai sulai. Novecojušai gaļai ir duļķaina sula, virsma var būt vai nu sausa, vai arī pārāk mitra un ļoti lipīga.
5. solis
Kvalitatīvas gaļas smaržai vajadzētu būt patīkamai, dažreiz ar nelielu piena aromātu. Ja aromātam ir nepatīkamas notis, var secināt, ka gaļa ir sabojāta.
Centieties iegādāties tikai tādu gaļu, kas jums patīk pēc krāsas, smaržas un nerada aizdomas. Izvēloties gaļu, labāk to spēlēt droši, nekā iegūt smagu saindēšanos.
