Sturgeon ir lielisks produkts, kas piemērots jebkuram kulinārijas priekam. To var cept, cept, sautēt, pildīt, sālīt … Bet vispirms zivis ir jāsagriež.
Tas ir nepieciešams
- - stores;
- - virtuves dēlis;
- - nazis.
Instrukcijas
1. solis
Atkausē zivis, ja tās uzglabā saldētavā. Labāk to izdarīt iepriekš, ievietojot stores ledusskapī vai atstājot uz laiku telpā. Ja nav laika lēnai atkausēšanai, izmantojiet “atkausēšanas” funkciju mikroviļņu krāsnī vai kā pēdējo iespēju ielieciet zivis bļodā ar aukstu sālītu ūdeni.
2. solis
Ielejiet stores ar ļoti karstu ūdeni, lai atbrīvotu visas gļotas un padarītu pārslas no sāniem vieglāk noņemamas.
3. solis
Novietojiet zivis uz galda vai griešanas dēļa un ar asu nazi atdaliet galvu un galvas spuras. Uzmanīgi noņemiet žaunas kā tie pievienos ēdienam rūgtumu. Spuras var viegli noņemt ar virtuves šķērēm. Ar labi asinātu nazi nogrieziet muguras spuru, kas jānoņem kopā ar nelielu ādas sloksni.
4. solis
Nogrieziet asti no liemeņa un noņemiet vyzigu (mugurkaula akordu). Vjaziga atrodas mugurkaulā. Lai to noņemtu, jums tas jāizspiež ar pirkstu un pilnībā jāizvelk gara aukla formā.
5. solis
Izgrieziet zivis visā muguras garumā, sadalot to divos slāņos. Noteikti sagrieziet liemeni gar mugurkaula skrimšļiem. Griezumam vajadzētu iet caur skrimšļa tauku vidu.
6. solis
Sagrieziet zivis porcijās, kuras sauc par saitēm. Pārāk lielas saites sadaliet 2–4 daļās. Vjazigu var noņemt ne uzreiz, bet tieši no katras saites.
