Gatavā ēdiena garša ir atkarīga ne tikai no produktu kvalitātes, bet arī no to apstrādes veida. Profesionālie pavāri zina, kurus pārtikas produktus vislabāk sagriezt šķēlēs, ķīļos vai kubiņos. Šķēles ir kaut kas līdzens gabals. Parasti šajā formā sagriež desas, maizi, sieru un dažus dārzeņus.
Tas ir nepieciešams
- - liels ass nazis;
- - dēlis;
- - griezējs;
- - produkti
Instrukcijas
1. solis
Ērtāk ir sagriezt ēdienu šķēlēs, izmantojot īpašu sagriezēju vai sagriezēju. Dažām rīvei komplektā ir īpašs stiprinājums, kas ir viens asmens, kas noteiktā leņķī ir pielodēts plastmasas pamatnē. Ar šo stiprinājumu var sagriezt tikai cieto sieru, šķiņķi, desu, gurķus un cukini. Jāuzmanās, lai pirksti negrieztu. It īpaši, ja rīvei paredzētajā komplektā nav īpaša turētāja sagrieztam izstrādājumam.
2. solis
Ja jums ir griezējs, tad jūsu iespējas paplašinās: parasti šādas ierīces ļauj noregulēt šķēles biezumu no 2 milimetriem līdz 2 centimetriem, savukārt jūs varat sagriezt mīkstākus un mazāk viendabīgus izstrādājumus nekā iepriekšējā gadījumā, produktus - ar zemu tauku šķirnes siers, maize, tomāti, salami.
3. solis
Ja jūsu virtuves arsenālā nav ne viena, ne otra, izmantojiet nazi. Ieteicams izmantot tā saukto šefpavāra nazi. Jo garāks, platāks un asāks tas ir, jo labāk. Ja sagrieztā izstrādājuma izmērs ir mazs, tad uzsvaru liekiet uz naža galu un, nenoņemot to no dēļa, izveidojiet šķēles. Ja vēlaties sagriezt sieru, izmantojiet auklas nazi; cēls siers - īpašs nazis ar cietu asmeni.
