Mango var saukt par īsto tropisko augļu karali. Valstīs ar siltu tropisko un subtropu klimatu mango audzē gandrīz katrā dārzā, tāpat kā mēs audzējam ābolus vai ķiršus. Indiāņi sāka ēst mango augļus pirms daudziem gadu tūkstošiem. Mūsdienās ir zināmas vairāk nekā 30 dažādas mango šķirnes, kas ir sadalītas divos veidos - indiešu un indo-ķīniešu.
Instrukcijas
1. solis
Lai pilnībā izbaudītu maigo mīkstumu un saldo mango sulu, vispirms jāizvēlas labi nogatavojušies augļi, kā arī pareizi jāsagriež. Tātad, iedomājieties, ka esat nonācis veikalā vai tirgū, kur priekšā jums ir izlikti mango kalni. Kas jums jāpievērš uzmanība, izvēloties šos tropiskos augļus? Lielākā daļa cilvēku izvēlas mango pēc krāsas, tomēr šī metode var jūs pievilt. Fakts ir tāds, ka mango krāsa ir atkarīga no tā daudzveidības. Pat spilgti zaļi augļi var būt sulīgi un nogatavojušies. Pieredzējuši pavāri iesaka noteikt mango briedumu pēc tā kāta. Nogatavojušies augļi astes tuvumā izdala patīkamu augļu aromātu, bet nenogatavojušies parasti nesmaržo. Mēģiniet arī nospiest mīkstumu pie kātiņa - ja āda šajā vietā ir maiga un nedaudz atsperīga, tad jūs varat droši iegādāties šo augli. Ir arī vērts atzīmēt, ka nenogatavojušies augļi labi nogatavojas istabas temperatūrā. Tikai mango jāiesaiņo papīrā, un pēc pāris dienām mango var pasniegt.
2. solis
Otrs izaicinājums, ar ko saskaras mango cienītāji, ir šāds: kā sagriezt šo augli, lai jūs varētu to ēst, netīrot rokas? Fakts ir tāds, ka mango atšķiras ar diezgan stingru mizu, un augļa kodolā ir ciets iegarens kauls. Jums jāapbruņojas ar asu nazi un sagriež mango trīs daļās. Nogrieziet pēc iespējas tuvāk kaulam, lai jūs galu galā iegūtu trīs gabalus. Divi gabali sastāvēs no vienas mīkstuma, un trešajā paliks plakans kauls. Sānos jābūt pagrieztiem ar celulozi uz augšu, un uz tā jāizgriež gareniski un šķērsvirzienā. Tā rezultātā jums vajadzētu būt šādam "sietam", un āda paliks neskarta. Tad vienkārši pagrieziet sānu iekšpusi uz āru. No šādas puses ir viegli nogriezt celulozes gabalus vai nokost tos veselus, un jūsu rokas paliks tīras. Celulozi no vidusdaļas var sagriezt no sāniem pa apli. Pats kauls nav piemērots pārtikai, tāpēc jūs varat to sūkāt un izmest.
3. solis
Mango tiek plaši izmantots ēdiena gatavošanā salātu, mērču un kokteiļu pagatavošanai. Mango pievieno zivju un gaļas sautējumiem. Tradicionālo Indijas čatniju mērci, kas ir Indijas virtuves simbols, gatavo, pamatojoties uz mango augļiem.
