Rums ar garšvielām ir alkoholisks dzēriens, kas visvairāk saistīts ar pirātiem, dārgumiem, jūras piedzīvojumiem un romantiku. Aizraujoši lietotāji to dzer tīrā veidā, pievienojot tikai dažus ledus gabaliņus, un tie, kam nepatīk šī galējība, dod priekšroku rumam baudīt kokteiļos.
Rums ir sadalīts trīs šķirnēs - balts, zelts, tumšs. Dzēriena stiprums svārstās no 37 līdz 80 grādiem. Jo tumšāka šķirne, jo augstāks alkohola saturs un izteiktāka garša.
(Sudraba rums) Viegls rums un uz tā balstīti kokteiļi
Baltā ruma etiķetēs ir šādi marķējumi - gaišs (gaišs), sudrabs (sudrabs), blanka (bezkrāsains). Dzēriens ir pilnīgi caurspīdīgs, tam gandrīz nav alkohola smaržas, saldena garša ar vaniļas vai riekstu pēcgaršu. Baltā ruma stiprums ir no 37 līdz 45 grādiem, kaloriju saturs ir 220 kcal uz 100 gramiem tīra produkta. Tas lieliski sader ar svaigi spiestu citrusaugļu sulu (apelsīnu, citronu, laimu), kokosriekstu pienu un jebkuru limonādi. Vieglais rums tiek izmantots kā pamats atsvaidzinošu kokteiļu pagatavošanai. Ievērojot recepti, jebkuru no tiem var atkārtot mājās.
Lai pagatavotu "Mojito", jums būs nepieciešams:
- balts (gaišs) rums 50 ml
- kaļķi 1 gab. piparmētru 6 lapas
- brūnais cukurs 1 tējkarote
- sasmalcināts ledus 150 g
- sprite vai jebkura bezkrāsaina limonāde 100 ml
Highball glāzes apakšā ielieciet apļus vai šķēlēs sagrieztu kaļķi, virsū piparmētru lapas un apkaisa ar karoti niedru cukura. Ar nelielu sasmalcināšanu sastāvdaļas tiek mīcītas, līdz tiek iegūts piparmētru-citrusaugļu maisījums, pēc tam glāzē pievieno sasmalcinātu ledu, virs kura izlej rumu un limonādi. Kokteili sajauc ar salmiem, rotā ar laima šķēlīti un piparmētru zariņu. Ja glāzē ievietojat 4-5 zemenes kopā ar piparmētru, iegūstat zemeņu "Mojito".
Daiquiri pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša.
- baltais rums 45 ml
- cukurs - deserta karote, laima - viens gabals
- sasmalcināts ledus - 100 g
Kratītājā sajauc ledu, cukuru, laima sulu un rumu, izkāš atdzesētā glāzē un pasniedz. Zemeņu Daiquiri lietošanai ledus vietā izmantojiet saldētas ogas un pagatavojiet blenderī.
Pina Colada - leģendārajam eksotiskajam kokteilim ir daudz šķirņu. Kokosriekstu pienu un krējumu ir visgrūtāk iegūt. Pieņemamas alternatīvas šai retajai sastāvdaļai ir kokosriekstu sīrups, krējums līdz 30% tauku un Malibu un Baileys liķieri. Kokosriekstu piena aizstāšana ar liķieri paaugstina dzēriena garšu. Pina Colada ieteicams ņemt svaigi spiestu ananāsu sulu, bet konservētus augļus var izmantot ēdiena gatavošanai mājās. Nelietojiet konservētu sīrupu, vienkārši sasmalciniet ananāsu mīkstumu ar maisītāju. Soli pa solim klasiskā kokteiļa "Pina Colada" recepte:
- viegls rums 40 ml
- ananāsu sula 100 ml vai konservēti ananāsu gabali 90 g
- kokosriekstu krēms 30 ml (to atļauts aizstāt ar kokosriekstu liķieri vai parasto krēmu)
- sasmalcināts ledus 100 g
Blenderī apvienojiet ananāsu mīkstumu vai sulu ar rumu un krējumu, pēc tam pievienojiet ledu un sakuliet līdz viendabīgai un krēmīgai konsistencei. Ielejiet atdzesētu viesuļvētras glāzē un izrotājiet ar ķiršu, ananāsu šķēli, putukrējumu un spilgtu lietussargu. Neaizmirstiet kokteiļa mēģeni.
Zilās Havaju salas ir interesanta Pina Colada versija, kurā ananāsu sula tiek samazināta līdz 40 ml, kā papildinājums tiek izmantoti 20 g saldējuma un 40 ml Blue Curacao liķiera. Kokteilis iegūst tirkīza krāsu un spilgtu tropu garšu.
Vēl viena iespēja - "Banana Colada" tiek pagatavota pēc klasiskās receptes, pievienojot kartupeļu biezeni no 1-2 banāniem. Vienkārši 3 minūtes sakuliet augļus blenderī un pēc tam pievienojiet rumu, krējumu un ananāsu sulu ar ledu tādās pašās proporcijās kā Pina Colada.
(Zelta rums) Zelta rums un uz tā balstīti kokteiļi
Uz zelta vai dzintara ruma uz pudelēm ir apzīmējums Golden un Oro (zeltaina) Paille (salmi) Amber (dzintara). Vidēja ķermeņa dzēriens no gaiši zeltainas līdz bronzas krāsai. Zelta ruma stiprums nepārsniedz 50 grādus, garša ir karamele ar pikantu koka nokrāsu. To lieto atsvaidzinošu un sildošu kokteiļu pagatavošanā, kā arī šāvienos.
Cuba Libre ir plaši pazīstams kokteilis, kuru visvieglāk pagatavot mājās.
- zelta rums 50 ml
- ledus gabaliņi 200 g
- kaļķi 1 gab.
- kokakola 150 ml
Ielieciet visu ledu zemā platā glāzē, uz tās izspiest puslaima sulu, pievienojiet rumu un ielejiet kolu, saturu sajauc ar salmiem. Stikla malu rotā kaļķa aplis.
El Presidente El Presidente ir viegls citrusaugļu kokteilis, kura pamatā ir zelta rums:
- rums 50 ml
- sausais vermuts 20 ml
- apelsīnu liķieris 15 ml
- 5 pilieni rūgtu
- 5 ml grenadīna sīrupa (sākotnējo produktu var aizstāt ar granātābolu vai ķiršu sīrupu)
- citrona miziņa, ledus
Kratītājā sajauciet 5 ledus gabaliņus ar visām sastāvdaļām, pēc tam ielejiet atdzesētu kokteiļu glāzi un izrotājiet ar citrona miziņu.
(Tumšais rums) Tumšais rums un uz tā balstīti kokteiļi
Tumšās šķirnes ir marķētas ar melnu, tumšu, nēģeru krāsu, un pēc krāsas tās iedala melnā, tumšā un sarkanā rumā. Blīvs aromātisks dzēriens ar melases garšu ir stiprs no 40 līdz 75 grādiem. Šķirnes, kas izgatavotas no garšvielām un augļiem, apzīmē ar garšvielām vai aromatizētiem prefiksiem. Tumšais rums kalpo par pamatu sildošiem un spēcīgiem kokteiļiem.
Black Cherry ir garšīgs un vienkāršs kokteilis ar tumšo rumu:
- 50 ml ananāsu sulas un augļu ķīlis dekorēšanai
- 50 ml tumšā ruma
- 2 bāru karotes ķiršu ievārījuma
- ceturtdaļa citrona
- ledus kubi
Ielieciet ievārījumu glāzes apakšā, uzlejiet 1/4 citrona sulas virsū, uz augšu piepildiet ar ledu un ielejiet rumu un sulu. Samaisiet kokteili un izrotājiet glāzi ar ananāsiem vai ķiršiem.
Grogs ir karsts alkoholiskais kokteilis, kura priekšrocība ir spēja ātri sasildīties un uzmundrināt. Viegli pagatavojams mājās.
- 1/2 nūjiņas kanēļa, puse tējkarotes kardamona, 7 krustnagliņas, smaržīgie pipari 2 zirņi
- puse citrona, 2 tējk pūdercukurs
- ūdens 400 ml
- tumšais rums 150 ml
- medus 50 g
Vāriet ūdeni, izšķīdiniet tajā cukura pulveri (to var aizstāt ar niedru cukuru) un pievienojiet garšvielas. Buljonu vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, pēc tam noņemiet no plīts. Karstajam maisījumam pievieno rumu un samaisa. Mazu glāžu apakšā ielieciet sagrieztu citronu, maisot pievienojiet grogu un pievienojiet medu. Dažreiz ūdens vietā tiek izmantota svaigi pagatavota tēja, retāk kafija.
Rumu lieto arī tīrā veidā, taču tas ir ārkārtīgi populārs kokteiļos. Turklāt fotoattēlā skaisti izskatās ruma kokteiļi.
