Bieži vien cilvēks, kurš ikdienā ēd dzīvnieku izcelsmes produktus, ir pieņēmis lēmumu par pareizticīgo novērošanu ātri, tiek pazaudēts, nezinot, kā ēst un kā dažādot lieso ēdienkarti. Palīgā nāks dārzeņu kaviāra receptes, kas būs piemērotas svētku galdam.
Ķirbju ikri
Ķirbju ikru pagatavošanai nepieciešamo sastāvdaļu saraksts nav garš. Jums būs nepieciešams:
- ķirbis,
- sīpols,
- svaigi tomāti vai tomātu pasta vai svaigu tomātu un makaronu kombinācija,
- dārzeņu eļļa,
- kā arī papildu sastāvdaļas, piemēram, sāli, cukuru un garšvielas.
Paņemiet produktus proporcijās pēc jūsu gaumes, dārzeņus - aptuveni vienādos daudzumos. Cepšanas traukā ar augstām malām ielej 50 ml augu eļļas, ielieciet 300 gramus sasmalcinātu sīpolu, 300-400 gramus ķirbju, sarīvētu uz rupjas rīves.
Vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, pārklājiet pannu ar vāku un laiku pa laikam samaisiet dārzeņus.
Pievieno 300 gramus rupji sasmalcinātu tomātu un 1 ēdamkaroti tomātu pastas. Pēc garšas nekavējoties pievienojiet cukuru un sāli. Un pievienojiet garšvielas. Ķirbju ikriem ir piemērotas garšvielas un garšaugi, piemēram, kurkuma, koriandrs, mātītes, majorāns, muskatrieksts. Vai arī izmantojiet savas garšvielas. Varat arī izmantot gatavu dārzeņu maisījumu, piemēram, sabji masala. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, pēc tam noslaukiet ar blenderi vai malto gaļu.
Sēņu ikri
Vāra 200 gramus sēņu un 2 burkānus, kas sarīvēti uz rupjas rīves, biezu sienu katliņā, pievienojot 2 ēdamkarotes augu eļļas.
Kad sēnes ir maigas, pievienojiet sāli, maltu muskatriekstu, melnos piparus un koriandru, ēdamkaroti tomātu pastas un ēdamkaroti cukura.
Maisiet, vāriet vēl dažas minūtes, noņemiet no uguns un noslaukiet ar blenderi vai malto gaļu.
Viltus zivju ikri
Viss viltus zivju ikru pagatavošanas noslēpums slēpjas jūras aļģu izmantošanā. Vieglākais variants ir gatavi jūras aļģu salāti.
Paņemiet 50 gramus jūras aļģu, sasmalciniet, izejot caur gaļas mašīnā. Tādā pašā veidā sasmalcina divus sarkanos papriku un vienu saldo sīpolu Jaltā.
Maisiet, aplejiet ar citrona sulu un garšojiet ar ēdamkaroti linu eļļu. Tieši linu eļļai ir viskoza zivju eļļas garša, kas viltus zivju ikriem piešķir raksturīgo garšu.
Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot kaviāru no kabačiem, baklažāniem, bietēm, kartupeļiem, sīpoliem, burkāniem, ziedkāpostiem utt.
