Šajā rakstā, pamatojoties uz personīgo pieredzi, tiek apsvērta procedūra, kā pagatavot mājās gatavotu vīnu no šķirņu "Antonovka parasta" un "Anisovka" āboliem.
Tas ir nepieciešams
Sulu spiede, pudele (optimālais tilpums ir 10 vai 20 litru tilpums) ar plastmasas vāku un mēģeni, podi (citi trauki), nemazgātas rozīnes, cukurs, āboli
Instrukcijas
1. solis
Sākumā ir nepieciešams novākt pietiekami nobriedušus ābolus, un vēlams, lai tos nesabojātu kaitēkļi vai sabrukšanas process. Optimālais laiks "Antonovka" ābolu novākšanai mājas vīna ražošanai no tiem ir augusta vidus - septembra vidus, atkarībā no laika apstākļiem. Anisovka āboli tiek novākti dažas nedēļas vēlāk. 10 litru vīna pudelei jāsavāc vismaz 4-5 spaiņi ābolu.
2. solis
Tad savāktie āboli ir rūpīgi jānomazgā, jāpārgriež uz pusēm (ja augļi ir pārāk lieli, tad ceturtdaļā), ielieciet tos sagatavotajās krūzītēs (podos, citos ēdienos) un ielieciet blakus sulu spiedei. Tāpat sulu spiedes tiešā tuvumā ir nepieciešams ievietot pudeli, kurā beidzot saplūdīs ābolu sula, karoti putu noņemšanai, traukus ābolu izspaidīšanai (pārpalikumus) un ābolu sulu.
3. solis
Nākamās darbības ir tieša ābolu sulas sagatavošana un ielešana pudelē. Sulu ieteicams vairākas reizes iztukšot caur salocītu marli. Pudelei jābūt ne vairāk kā 3/4 pilnai. Pēc 10 litru pudeles iepildīšanas ar ābolu sulu pievieno 1 kilogramu cukura (iespējams vairāk), 300–400 gramus nemazgātu rozīņu un visu saturu maisa. Pēc visu sastāvdaļu pievienošanas pudelē tiek uzlikts vāciņš ar mēģeni, kas nepieciešams sagatavotā vīna materiāla veiksmīgai fermentācijai.
4. solis
Pudeli vairākas nedēļas ievieto siltā telpā, pēc tam pārvieto uz vēsāku vietu (pazemē, balkonā utt.). Blakus pudelei tiek ievietota ūdens pudele, kurā pudeles caurule jānolaiž.
5. solis
Mēs gaidām 2-3 mēnešus, izņemam pudeli, ielej tās saturu kārbās (pudelēs) vai tieši izmantojam iegūto mājas ābolu vīnu.
