Apsveriet vīnogu vīna izgatavošanas procesu no Isabella vīnogām, kas aug Krievijas centrālajā daļā.
Tas ir nepieciešams
- - improvizēta ierīce vīnogu mīcīšanai;
- - pudele (vēlams 5, 10 vai 20 l trauki) ar plastmasas vāku un kambrisku vai medicīnisku cimdu;
- - cukurs;
- - vīnogas.
Instrukcijas
1. solis
Sākumā sausā laikā mēs savācam vīnogu ķekarus. Aptuvenais Isabella vīnogu novākšanas laiks Krievijas vidienē sākas augusta otrajā pusē un ilgst līdz septembra vidum. Puvušās un bojātās ogas atdalām no savāktajiem vīnogu ķekariem, kā arī iesakām novākt kātiņus. 5 litru pudelei nepieciešams vismaz spainis vīnogu.
2. solis
Pēc tam, izmantojot jebkuru improvizētu ierīci (piemēram, drupināt), mīciet vīnogas. Savākto vīnogu sulu kopā ar mizu un vīnogu kauliņus ielej pudelē, apmēram divas trešdaļas no tās tilpuma. Pudelē (5 l) pievienojiet apmēram 200-300 gramus cukura. Pēc tam rūpīgi sajauciet pudeles saturu, aizveriet to ar plastmasas vāku ar kambru (mēģeni no pilinātāja), kura galu mēs ievietojam ūdens pudelē vai uzliekam medicīnisko cimdu uz pudeles, kurā mēs ievietojam caurdurt nelielu caurumu ar adatu.
3. solis
Pēc pudeles aizvēršanas tā vairākas nedēļas jānovieto siltā vietā dzīvoklī vai mājā, kuras laikā notiek fermentācijas procesa aktīvā fāze. Pēc tam pudele jāpārvieto uz vēsāku vietu (piemēram, pazemē vai pagrabā), jo sākas fermentācijas procesa pasīvā fāze.
4. solis
Pēc dažiem mēnešiem mēs izņemam vīnogu vīna pudeli, iegūto dzērienu filtrējam caur marli. Pēc tam tas ir gatavs ēst.
