Vīnogu vīnu sortiments, kas šobrīd mūsu uzmanībai tiek piedāvāts lielveikalos, ir diezgan plašs, taču kvalitatīvu dzērienu par nelielu cenu iegādāties nebūs iespējams. Tāpēc daudzi mēģina paši pagatavot vīnu, kā pamatu izmantojot Isabella vīnogas. Ir vērts atzīmēt, ka, ievērojot noteiktu recepti, ikviens var mājās pagatavot vīnogu vīnu, kas vēl vairāk rotās galdu jebkuram gadījumam.
Vīna pagatavošanai jums būs nepieciešams:
- 10 kg Isabella vīnogu;
- 3 kg granulēta cukura.
Pirmais solis ir šķirot ogas no gruvešiem. Tas jādara uzmanīgi, jo jūs nevarat mazgāt vīnogas (uz tās virsmas ir īpaša viela, kuru nevar nomazgāt no vīna: fermentācijas process nenotiks pareizi). No tā mēs varam secināt, ka vīna pagatavošanai labāk ņemt vīnogas no savas vietas, kur ogas nav pakļautas visu veidu izsmidzināšanai, izmantojot ķīmiskas vielas.
Pēc tam vīnogas jāievieto dziļā emaljas traukā, piemēram, spainī vai baseinā, un sasmalcina visas ogas (to ir ērtāk izdarīt ar savām rokām). Pēc tam trauks ar sasmalcinātām vīnogām jāpārklāj ar marli un jāatstāj četras dienas siltā vietā, lai sāktu fermentācijas procesu.
Laika gaitā ogas ir jāizspiež (vislabāk ir izmantot parasto marli), sulu sajauc ar cukuru, un pati kūka var tikt izmesta. Ielejiet sulu tīros trīslitru burkās un uz katra kakla uzlieciet parastu medicīnisko gumijas cimdu, kas caurdurts vairākās vietās, un nostipriniet to. Ievietojiet burkas siltā vietā.
Pēc tam, kad cimdi ir iztukšoti (un tas notiek apmēram 15-20 dienas), sula jāfiltrē caur marli un jālej sagatavotajās pudelēs, jāaizver ar korķiem (jāatzīmē, ka šajā posmā šķidrumam jābūt caurspīdīgam).
Pudeles ar dzērienu uz diviem mēnešiem jānovieto vēsā vietā, un pirmajā mēnesī šķidrums jāfiltrē reizi nedēļā un atkal jālej pudelēs. Pēc noteiktā laika vīns ir gatavs dzeršanai.
