No āboliem varat pagatavot ne tikai ievārījumu un kompotu, bet arī alkoholiskos dzērienus. Tas ir īpaši ērti tiem, kas ābolus audzē savā zemes gabalā. Ābolu liķieri un vīni ir lielisks papildinājums mājas galdam.
Ābolu liķieris
Jums būs nepieciešams:
- 1,5 kg ābolu;
- 1 litrs degvīna;
- 1 kg cukura.
Lai iegūtu bagātāku garšu, dzērienam varat pievienot kanēļa standziņu vai vaniļas pāksti.
Nomizojiet ābolus, noņemiet no tiem serdi un sagrieziet mīkstumu ķīļos. Ābolus samaļ virtuves kombainā līdz biezenim. Sajauc tos ar cukuru, pārlej katliņā un uzkarsē līdz 60 ° C. Maisa biezeni, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Sagatavoto masu pārnes traukā ar vāku, piepilda to ar degvīnu un ievieto vēsā vietā. Pēc nedēļas dzērienu izkāš, iepilda pudelēs un ļauj dzert vismaz 3 mēnešus pirms dzeršanas.
Mājas ābolu sidrs
Jums būs nepieciešams:
- 3 "Golden" šķirnes āboli;
- 3 "Gala" šķirnes āboli;
- 1 ābols no šķirnes "Fushi";
- 1 vecmāmiņas Smita ābols.
Jūs varat mainīt ābolu šķirnes, lai iegūtu vairāk vai mazāk saldu sidru.
Atstājiet ābolus 2-3 dienas siltā vietā, lai tie savītušos, bet nesāktu bojāties. Pēc tam izņemiet ābolu serdi, ielieciet tos virtuves kombainā un sasmalciniet mazos kubiņos. Atstājiet šo masu uz nakti. Pēc 8 stundām ābolus atkal sasmalcina, pārvēršot tos biezenī. Izberz šo biezeni caur sietu, lai tev būtu tikai sula.
Atstājiet sulu vēl 48 stundas siltā vietā. Neuztraucieties, ja veidojas pelējums - vienkārši noņemiet to. Pēc 2 dienām sula atkal filtrē. Paņemiet pudeli ar cieši pieguļošu vāku un sterilizējiet to verdošā ūdenī. Piepildiet šo pudeli ar iegūto ābolu sulu, ja tā ir pārāk bieza, pievienojiet ūdeni. Aizveriet trauku ar vāku un atstājiet 3 dienas.
Sidrs būs gatavs dzert 3 dienu laikā. Atveriet uzmanīgi, jo raudzēts šķidrums var putot un izšļakstīties. Ņemiet vērā arī to, ka, tā kā šādu alkoholisko dzērienu gatavo bez sterilizācijas un cukura, šāda veida alkoholu ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā vienu mēnesi.
Ja šī sidra pagatavošanas metode jums šķiet pārāk ilga un grūta, izmantojiet vienkāršāku recepti. No āboliem izspiest sulu, pievienot tam 1 tējk. sausu raugu un atstāj maisījumu siltā vietā divas dienas. Gatavo dzērienu un pudeli izkāš.
Tas būs gatavs dzeršanai 3 dienu laikā, bet tas var garšot labāk nekā tradicionālais sidrs. Ņemiet vērā arī to, ka šai receptei ir piemērota tikai svaigi spiesta sula, nevis veikalā nopērkama sula ar pievienotu cukuru.
