Pat tos, kuriem nepatīk alkohols, var iepriecināt ar mājās gatavotu konjaka liķieri. Šo dzērienu var izmantot kā aperitīvu vai pievienot mīklai, krēmiem un saldējumam.
Tas ir nepieciešams
- - konjaks;
- - cukurs;
- - ūdens;
- - avenes;
- - dzērvenes;
- - ērkšķu ogas;
- - rožu ziedlapiņas;
- - koriandrs;
- - neļķes;
- - kanēlis;
- - muskatrieksts;
- - valriekstu starpsienas;
- - ozola miza.
Instrukcijas
1. solis
Pašmāju tinktūrai ir nepieciešamas svaigas vai saldētas ogas. Svaigi dod spēcīgāku aromātu, bet saldējums nerada tik daudz augļskābes. Parasti cukurs tiek iekļauts konjaka tinktūras receptē, kas dzērienam liek atgādināt liķiera vai ogu liķiera izskatu. Tradicionālā alkohola cienītāji var atteikties no cukura.
2. solis
Aveņu tinktūra ar konjaku ir ļoti pieprasīta. Ogas jālej stikla traukā, piepildot tās ar ¾ tilpuma. Pēc tam konjaku pārlej ar avenēm un ļauj tam ievilkties 48 stundas. Nav ieteicams uzstāt ilgāk, jo dzēriens izrādīsies skābs. Pēc tam jums jāizlej spirts, un pēc tam no izmantotajām ogām jāsagatavo sīrups. Ogu un cukura attiecība ir 3: 1. Atdzesētu sīrupu sajauciet ar konjaka tinktūru. Ielej iegūto sastāvu stikla traukā, cieši aizveriet un atstājiet tumšā vietā sešus mēnešus.
3. solis
Mājas konjaka liķierim ar dzērvenēm ir īpašs aromāts. To var pagatavot ar cukuru vai bez tā. Tehnoloģija ir vienāda. Nomazgātas ogas apvieno ar cukuru un konjaku proporcijā 1: 1: 2. Maisījumu liek uz mazas uguns un vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tad izņem un ļauj nedaudz atdzist. Masu ielej burkās, iesaiņo un ievieto tumšā, vēsā vietā 7-10 dienas. Pēc šī perioda tinktūru noberž caur sietu un vairākas reizes filtrē.
4. solis
Ar rožu ziedlapiņām tiek iegūta ļoti izsmalcināta konjaka tinktūras recepte. Svaigi ziedoši pumpuri (2 glāzes) tiek ievietoti stikla traukā. Tad tos ielej ar brendiju (200 ml) un atstāj saulē 3-4 dienas. Tad spirtu dekantē, un ziedlapiņas atkal ielej ar 200 ml brendija. Pēc nedēļas procedūra tiek atkārtota pēdējo reizi, tikai šoreiz pumpurus ielej ar 100 ml spirta. Pēc tam visas infūzijas apvieno vienā bļodā un atšķaida ar sīrupu, kas izgatavots no 0,5 kg cukura un 0,5 litriem ūdens.
5. solis
Sākotnējo garšu iegūst, apvienojot konjaku (3 l) ar koriandru (1 ēdamkarote), ozola mizu (3 ēdamkarotes), valriekstu starpsienām (2 ēdamkarotes) un cukuru (1 ēdamkarote). Infūziju iepilda sausā vietā 7-10 dienas.
6. solis
Lai pagatavotu nākamo tinktūru, jums būs nepieciešams 1 litrs brendija, 1 kg zālaugu ogu, 5 gabali krustnagliņu, 0,5 tējk. muskatrieksts, šķipsna kanēļa, 0,5 kg cukura un 1,5 tases ūdens. Nomazgātās ogas ir jāsakārto, un jāizņem sēklas no 3-5 gabaliņiem. Pēc tam sasmalciniet sēklas, ielieciet tās stikla traukā, sajauciet ar ogām un garšvielām, pievienojiet spirtu un atstājiet rūgt 10 dienas. Pēc šī laika tinktūru izkāš, ielej tajā cukura sīrupu un atstāj uz vēl vienu dienu. Uzglabāt cieši noslēgtās pudelēs.
