Dzeltenā tēja ir neticami populārs dzēriens Ēģiptē. Viesmīlīgie ēģiptieši cenšas dot šo garšīgo un veselīgo buljonu visiem tūristiem bez izņēmuma.
Lai arī dzelteno dziedinošo dzērienu no Ēģiptes parasti sauc par tēju, vārdam buljons ir tā visprecīzākā īpašība, jo to gatavo nevis no tējas koka lapām, bet gan no siena mātītes pupiņām (citādi to sauc arī par Šambalu, Chaman, Helba, Abish, kamieļu zāle, mātītes), izmantojot īpašas tehnoloģijas.
No dzeltenās tējas vēstures
Pat Hipokrāts savos rakstos pastāstīja pasaulei par mātītes mīkstajām īpašībām. Tomēr tēju no šī auga pupiņām sāka gatavot daudz vēlāk, Ķīnā.
Līdz 19. gadsimtam tējas pagatavošanas tehnoloģija tika turēta zem septiņām slēdzenēm. Tikai 1830. gados slepenā recepte atstāja valsti un nonāca Krievijā, un pēc Ķīnas un Japānas kara tā izplatījās visā Eiropā un no turienes nonāca Ēģiptē.
Tagad dzeltenā tēja ir maz pazīstama Rietumeiropā, kas drīzāk ir saistīta ar vēsturiskiem notikumiem. Tomēr, neskatoties uz to, Ēģiptē ēdiena gatavošanas tehnoloģija bija plaši izplatīta, un tā arī atrada daudzus papildinājumus.
Ārstnieciskās īpašības
Ēģiptes dzeltenā tēja ir unikāls līdzeklis pret daudzām slimībām, pateicoties mātītes sastāvam. Ārsti iesaka to lietot:
- kā pretdrudža līdzeklis;
- elpošanas sistēmas slimībām (bronhīts, sinusīts, sinusīts);
- kā atkrēpošanas līdzeklis;
- ar sieviešu reproduktīvo orgānu slimību;
- barojošu sieviešu laktācijas pārkāpuma gadījumā;
- ar impotenci;
- nierakmeņu un žultspūšļa klātbūtnē;
- kā diurētiķis;
- ar kuņģa-zarnu trakta un sirds un asinsvadu sistēmas slimībām;
- kā līdzeklis pret nogurumu un savārgumu.
Un tas ir tālu no visām šī brīnišķīgā dzēriena pielietošanas jomām.
Garšo dzeltenās tējas īpašības
Dzeltenā tēja no Ēģiptes iznīcina stereotipu "noderīgais nav garšīgs", jo tā riekstu garša un patīkamais aromāts daudziem cilvēkiem to iemīlē uz visiem laikiem jau no pirmā mēģinājuma. Labāk dzert šādu tēju nedaudz atdzesētu, un cukura vietā ielieciet karoti medus.
Turklāt ingvers un citrons ir noderīgi papildinājumi. Daži cilvēki vāra tēju pienā, nevis ūdenī, tas dzērienam piešķir īpašas garšas īpašības.
Gatavošanas metode
Dzeltenās tējas pagatavošanai ir daudz veidu. Varbūt visizplatītākais no tiem ir šāds. Zemes pupiņas ielej mazā traukā, pārlej ar tām 300 ml ūdens un vāra apmēram 8 minūtes. Un, lai pilnībā izjustu nepārspējamo dzeltenās tējas aromātu, pirms vārīšanas pupiņas var nosusināt un apgrauzdēt.
