Kafija ir viens no vecākajiem un populārākajiem dzērieniem pasaulē. Uz kafijas bāzes ir izveidojusies vesela kultūra. Daudziem tas nav tikai dzēriens, bet arī dzīvesveids.
Kafijas veidi
Pašlaik Krievijas tirgus specializētajos kafijas veikalos un tiešsaistes veikalos piedāvā plašu graudu, zaļās, maltās, šķīstošās kafijas izvēli ar visu veidu dažādiem zīmoliem un zīmoliem, kā arī dažādus maisījumus, grauzdēšanas veidus, iesaiņojumus un šķirnes. Visa kafija, neatkarīgi no veida, tiek pagatavota no Arabica un Robusta kafijas koku augļiem attiecībās attiecīgi 70% un 30%.
Dabiskās kafijas priekšrocības
Atšķirībā no maltas vai graudu kafijas, šķīstošo kafiju (liofilizētu, granulētu utt.) Ir vieglāk viltot. Starp graudu kafijas veidiem viltojumi ir ārkārtīgi reti, taču tiem ir arī vieta, kur būt. Piemēram, augstas kvalitātes graudiem pievieno bojātus graudus, oļus, graudaugus. Šķīstošās kafijas tirgū, kā jau minēts, risks iegādāties zemas kvalitātes produktu vai tiešu viltojumu ir daudz lielāks.
Bieži šķīstošo kafiju gatavo no lētākām robusta pupiņām, nevis no arābijas pupiņām. Pievieno labību, cigoriņus un citas vielas, kas nav tieši saistītas ar kafiju. Ārēji to ir gandrīz neiespējami atpazīt. Bet pie izejas šādu produktu ir ārkārtīgi grūti saukt par kafiju. Tas ir viens no galvenajiem šķīstošās kafijas dzērienu trūkumiem.
Risks iegūt tiešu viltojumu ātro kafiju vidū ir daudz lielāks.
Dabiskajai kafijai ir bagātāks aromāts un spilgta garša salīdzinājumā ar šķīstošo kafiju. Lai šķīstošajai kafijai būtu līdzīgs aromāts, dārgāku zīmolu ražotāji pievieno dabīgas vai mākslīgas kafijas eļļas. Nešķīstošā kafija satur vairāk kofeīna, kas ļauj iegūt vairāk enerģijas.
Šķīstošās kafijas priekšrocības
Starp šķīstošās kafijas priekšrocībām ir vērts atzīmēt tās pagatavošanas ātrumu, kas lielā mērā nosaka tā popularitāti. Turklāt ceļojumā ir daudz grūtāk pagatavot maltu kafiju. Arī maltās kafijas aromāts pazūd ātrāk, tāpēc pupiņas ieteicams sasmalcināt tieši pirms kafijas pauzes.
Ir grūti apgalvot, ka dabiskā kafija pupiņās vai maltā veidā garšo labāk nekā šķīstošā kafija. Cilvēku garšas izvēles atšķiras, un, kā saka, par gaumi nav strīdu. Piemēram, daudziem cilvēkiem nepatīk kafijas atlikumi, kas palikuši no maltas kafijas vārīšanas. Tomēr jāatzīmē, ka no dabīgas kafijas pagatavota kafijas dzēriena garša ievērojami atšķiras no šķīstošās kafijas. No dabīgas kafijas pagatavots dzēriens ir mazāk skābs un tam praktiski nav rūgtuma.
No dabiskās un šķīstošās kafijas pagatavoto kafijas dzērienu garša ievērojami atšķiras.
Izvēloties vienu vai otru kafijas veidu, jums joprojām ir jāvadās pēc savām garšas vēlmēm. Dabiskā kafija ir patiešām veselīgāka, taču ieteicams pāriet uz to pakāpeniski no šķīstošās kafijas.
