Īsta baltā tēja aug un tiek pārdota tikai Ķīnā, savukārt tēvzemē tā nav lēta. Krievijā parasti šī apbrīnojamā dzēriena aizsegā tiek pārdotas augstas kvalitātes zaļās tējas šķirnes, kuras ražo Indijā un Šrilankas salā.
Vienīgais veids, kā iegādāties smaržīgu un veselīgu balto tēju, ir pats doties uz savu dzimteni un tur starp daudzajiem tējas veikaliem atrast vajadzīgo dzērienu. Tikai šādā veidā, šķiet, jūs varat patiesi izbaudīt tā dievišķo garšu.
Tomēr tas vēl nav viss. Īstā baltā tēja pilnībā atklāj savu garšas buķeti tikai tiem, kuri zina, kā to ne tikai pagatavot, bet arī pareizi dzert.
Pirms alus pagatavošanas
Lai pagatavotu balto tēju, kā to prasa gadsimtiem senās ķīniešu tradīcijas, jālieto tikai tīrs avota ūdens. Hlorēts krāna ūdens un pat attīrīts ūdens pudelēs nav piemērots baltās tējas pagatavošanai.
Avota ūdens temperatūrai, kas ir optimāla baltās tējas vārīšanai, jābūt tieši 80 ° C - ne vairāk, ne mazāk. Traukiem jābūt arī ļoti specifiskiem - miniatūrai atvērtai tējkannai (ķīnieši šo katlu dēvē par "taisnīguma tējkannu") un sīkām bļodiņām.
Baltās tējas pagatavošana
Pirms tējas pagatavošanas traukus jālej ar verdošu ūdeni. Pirmā infūzija, kas skalo tēju un atdzīvina tējas lapas, jāizlej katru pilienu. Šī tējas ceremonijas daļa nedrīkst ilgt vairāk kā divas minūtes. Interesanti, ka tēja tiek uzskatīta par kvalitatīvu un svaigu tikai tad, ja tās lapām ir skaista, viendabīga krāsa un vienāds izmērs.
Dzēriena atkārtotai pagatavošanai vajadzētu aizņemt ne vairāk kā vienu līdz divas minūtes. Ir svarīgi nepārspīlēt alus pagatavošanu, jo dzēriens var iegūt rūgtu un ne visai "pareizu" garšu.
Vārīto tēju ielej miniatūrā "taisnības tējkannā", filtrējot to caur īpašu sietiņu, kas ir daļa no katra ķīniešu tējas komplekta. Tikai pēc tam, kad esat izturējis visus nepieciešamos nesteidzīgās ceremonijas posmus, jūs varat ieliet balto tēju traukos un sākt baudīt tās nesalīdzināmo garšu.
Māksla dzert balto tēju
Austrumu tradīcijas ir savdabīgas un ne vienmēr krievu cilvēkam saprotamas. Tomēr baltās tējas gadījumā tās jāievēro, jo šis dzēriens ir Ķīnas cilvēku tūkstoš gadus vecās gudrības iemiesojums.
Baltā tēja, atbilstoši tradīcijām, jādzer lēni, jo šim procesam vajadzētu simbolizēt sirdsmieru un saikni ar ārpasauli. Un tas nav pilnīgi svarīgi, ka ar mazu bļodiņu pietiek tikai trīs vai četriem malkiem - ir svarīgi, lai varētu baudīt katru mirkli.
