Ingvera sakne ir unikāls produkts ar ārstnieciskām īpašībām un izsmalcinātu aromātu. Tas satur lielu daudzumu dažādu aminoskābju, vitamīnu, mikroelementu, ēterisko eļļu.
Šo īpašību dēļ to izmanto daudzu ēdienu, aromātisko tēju pagatavošanai. Bet ne visi zina, kā nomizot ingveru, un vai jums tas jādara vispār? Mēģināsim to izdomāt.
Kāpēc un kad nomizot ingvera sakni?
Ingvera saknes mizā ir liels daudzums ēterisko eļļu un citu noderīgu mikroelementu. Bet viņi ne vienmēr viņu pamet. Pastāv situācijas, kurās nepieciešams noņemt augšējo slāni. Atkarīgs no tā, kā ingvers tiek izmantots, piemēram:
- Ja plānojat lietot svaigu ingveru, to nepieciešams nomizot. Papildus ādai sakņu virsmā uzkrājas netīrumi.
- Tējas pagatavošanai var izmantot nemizotu ingvera sakni, taču tā var negatīvi ietekmēt tās garšu. Vismaz ar cietu sūkli ieteicams noņemt tā plāno virskārtu.
- Ingvers tiek marinēts kopā ar ādu, tas ļauj saglabāt aromātu un barības vielas. Sukādes sakne arī nav nomizota, un tā ir laba tējām.
- Jums nav nepieciešams iepriekš noņemt visu ādu no saknes. Labāk ir nogriezt vēlamo gabalu, un atlikusī daļa labāk aizsargās aromātu un priekšrocības zem aizsargkārta.
- Termiskās apstrādes laikā āda zaudē derīgās īpašības, tāpēc labāk to noņemt.
Pirms lietošanas ingvera sakne jānomazgā zem tekoša ūdens, bet neberzējiet, āda var atdalīties. Noskalojiet sakni ar cietu virsmu ar karstu ūdeni.
Ingvera saknes tīrīšanas metodes
Zem ingvera saknes augšējā aizsargkārta ir daudz noderīgu mikroelementu, tāpēc jūs nevarat pārāk daudz sagriezt. Plāna āda apgrūtina procesu. Lai uzzinātu, kā pareizi nomizot ingveru, katram konkrētam gadījumam ir paredzēta metode. Dažādu ierīču izmantošanai ir vairāki efektīvi veidi, proti:
1. Izmantojot mīkstu metāla trauku suku. Sakni ievieto ūdenī, un augšējo slāni noņem ar vieglām kustībām vienā virzienā. Pārliecinieties, ka mīkstums nav bojāts, pretējā gadījumā garša un aromāts tiks zaudēti.
2. Dārzeņu mizošanai izmantojiet šķēlēju. Ļoti ērta ierīce, taču jums jāpārliecinās, ka griezuma biezums nepārsniedz 2 milimetrus.
3. Tīrīšana ar nazi vai karoti. Vienkārša un populāra metode, bet piemērota tikai jaunām saknēm ar mīkstu ādu. Viņi vienā rokā paņem karoti, otrā - ingveru. Lēnām noņemiet ādu, uzraugiet dziļumu, lai nesabojātu mīkstumu. Nažu apstrādes tehnika ir vienāda, bet ar dažām īpatnībām. Asmenim jābūt asam, bet ādu nav nepieciešams sagriezt, to nomizo, uzmanoties, lai nesagrieztu saknes vidusdaļu. Nazi ieteicams lietot vecai, izturīgai ādai, kuru nevar noņemt ar karoti.
4. Ādas noņemšana ar zobu suku. Šī metode ir piemērota jaunām saknēm. Zem auksta tekoša ūdens straumes noņemiet augšējo slāni, nedaudz piespiežot suku.
Nomizotā sakne jālieto nekavējoties, pretējā gadījumā tiks zaudēts aromāts un derīgās īpašības. Ja pēc ēdiena pagatavošanas paliek kāds neizmantots gabals, varat to ievietot tējā.
Jūs nevarat lietot ingvera sakni lielās devās, vakaros un dažām slimībām. Tā vietā, lai tas būtu izdevīgs, tas var kaitēt jūsu veselībai.
