Ingvera sakne ir viena no senākajām garšvielām. Tas gadsimtiem ilgi izmantots Āzijas, Āfrikas, Karību jūras reģiona, Ziemeļamerikas un Indijas virtuvēs. Šī auga labvēlīgās īpašības, tā svaiga, spēcīga garša un aromāts ir padarījuši ingveru par būtisku sastāvdaļu daudzos ēdienos. Daudzām receptēm nepieciešams maz ingvera, netiek izmantota visa sakne, tāpēc jums jāzina, kā uzglabāt pārējo.
Tas ir nepieciešams
- - papīra dvieli;
- - rāvējslēdzēja iepakojums;
- - burka ar noslēgtu vāku;
- - degvīns vai heress;
- - puķu pods ar augsni;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Jo svaigāk izvēlēsieties ingvera sakni, jo ilgāk tā kalpos. Svaigam jaunam ingveram ir gluda, vienmērīgi spīdīga plāna āda, gaiši brūna krāsa. Mīkstums ir balts, griezumā gluds, bez šķiedrām, aromāts ir atšķirīgs. Sakne ar dzeltenu šķiedru mīkstumu un sausu krunkainu ādu ir veca un neturpinās ilgi.
2. solis
Pat nosusiniet ingvera sakni un ietiniet papīra dvielī. Ievietojiet noslēgtā plastmasas maisiņā. Ievietojiet ingvera rāvējslēdzēja maisiņu ledusskapī, augļu un dārzeņu nodalījumā. Tas ļauj saknei palikt svaigai trīs līdz četras nedēļas.
3. solis
Notīriet ingveru un ielieciet stikla burkā ar skrūvējamu uzgali. Piepildiet burku ar degvīnu vai šeriju. Alkoholizēts ingvers piešķirs degvīnam savu garšu un aromātu, bet šerijs, gluži pretēji, spēj pievienot šīs smalkās garšas izsmalcināto noti. Aizveriet burku ar vāku un glabājiet tajā ingveru, līdz tas beidzas. Šādai saknei glabāšanas laiks praktiski nav. Buljonos un zupās izmantojiet ingvera šeriju. Degvīnu, kas ievadīts ar ingveru, ir labi pievienot mīklai.
4. solis
Svaiga ingvera sakne labi turas augsnē. Pērciet podu ziedu veikalā un piepildiet to ar vienādām daļām smilšmālu, smiltis, kūdru un kompostu. Apglabājiet nemizoto ingvera sakni. Novietojiet trauku siltā, mitrā vietā, kur ir tieša saules gaisma. Ja jūs ilgstoši netraucējat sakni, pastāv iespēja, ka tā dīgst. Ingvers ir ļoti skaists augs. Tās lapas pievieno zupām, tējām un salātiem.
5. solis
Notīriet ingvera sakni, sarīvējiet un sajauciet ar sāli. Ievietojiet ingvera pastu tīrā stikla burkā ar noslēgtu vāku un uzglabājiet ledusskapī. Tātad garšvielu var uzglabāt apmēram mēnesi. Ingvera pasta ir laba Indijas virtuvei.
6. solis
Notīriet ingvera sakni un sagrieziet šķēlēs pāri. Izklāj tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Atstājiet trīs līdz četras dienas sausā, tumšā, vēsā vietā. Kad ingvera gabaliņi ir pilnībā nožuvuši, ievietojiet tos hermētiskā traukā. Tātad garšvielu var uzglabāt līdz 1 gadam.
