Mascarpone ir pārsteidzoši smalks siers ar patīkamu garšu. Šī īstā itāļu delikatese ir rikotas tipa radiniece un tiek uzskatīta par vienu no garšīgākajiem sieriem, pateicoties kuriem jūs varat pagatavot gaisīgus desertus un citus garšīgus ēdienus.
Tas ir nepieciešams
skābs krējums ar tauku saturu vismaz 22% (600 g)
Instrukcijas
1. solis
Iepriekš sagatavojiet metāla caurduri un nedaudz lielāku kastroli. Tas ir tāpēc, lai jūs varētu ievietot caurduri katlā. Pēc tam paņemiet sterilu marli un izveidojiet 4-6 slāņus. Tas sieram piešķirs ne tikai viendabīgu, bet arī blīvu konsistenci.
2. solis
Pannas augšpusē ielieciet caurduri, kura apakšā novietojiet salocīto marli un pēc tam skābo krējumu. Jo skābāks krējums ir treknāks, jo mazāk sūkalu izdalīsies gatavošanas procesā. Ielieciet caurdurī priekšmetu, kas sver vismaz 4 kg. Tikai ar šādu slodzi uz augšu skābs krējums sāks pārveidoties par maskarponi.
3. solis
Katliņu ar caurduri ievieto aukstā vietā 3-5 dienas. Šajā laikā visas sūkalas izceļas no skābā krējuma un paliek pannas apakšā. Tā rezultātā atlociet marli un uzmanīgi noņemiet iegūto maskarponi no caurdura.
