Mīkstais un maigais Mascarpone siers pats par sevi ir labs, un kombinācijā ar augļiem un ogām tas rada neparastu garšu paleti. Tās izteiktās krēmīgās notis un krēmīgā tekstūra ir ideāli piemērotas visu veidu desertu pagatavošanai.
Varbūt vispopulārākais deserts ar Mascarpone sieru ir Tiramisu. Klasiskajā receptē ir neapstrādātas olas, taču jūs varat iztikt bez tām, it īpaši, ja esat piesardzīgs pret tām. Jums būs nepieciešams:
- 250 g Mascarpone siera;
- 250 ml krējuma ar tauku saturu 33-35%;
- 10 g vaniļas cukura;
- 400 ml kafijas;
- 6 ēd.k. pūdercukurs;
- 4 ēdamkarotes liķieris "Amaretto";
- 250 g Savoyardi cepumu;
- kakao.
Uzvāriet stipru, saldu kafiju. Nosakiet cukura daudzumu pēc savas gaumes. Kafiju var samalt vai šķīstoši - tas ir atkarīgs no jūsu vēlmes.
Sagatavo krēmu. Maisa ar mikseri "Mascarpone" un vaniļas cukuru, ielej 50 ml kafijas un 3 ēd.k. liķieris "Amaretto". Atsevišķā traukā krējumu un cukura pulveri sakuļ noturīgās putās, pamazām pievieno siera-kafijas masu un atkal kārtīgi sakuļ.
Pievienojiet 1 ēdamkaroti atlikušajiem 350 ml kafijas. dzēriens. Iemērciet cepumus kafijā uz 1-2 sekundēm un ievietojiet tos liela trauka vai bļodas apakšā. Pārklājiet nedaudz krēma pa virsu, pēc tam atkārtojiet cepumu un krējuma slāņus. Tiramisu apkaisa ar kakao, izmantojot smalku sietiņu, un ievieto ledusskapī 30–40 minūtes.
Lielisku vasaras desertu var pagatavot ar Mascarpone sieru un svaigām ogām, piemēram, ķiršiem. Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 250 g Mascarpone siera;
- 10 paipalu olas;
- 1/2 tase cukura pulvera;
- 2 glāzes ķiršu;
- 1 ēd.k. ciete;
- 1 ēd.k. rums;
- 2 ēd.k. Sahāra
- 70 g tumšās šokolādes.
Noskalojiet ogas un noņemiet no tām sēklas. Ķiršus liek katliņā, pārkaisa ar cukuru un nepārtraukti maisot, karsē uz mazas uguns, lai sula izceļas un cukurs izšķīst. Pievieno rumu, 2-3 minūtes sviedi ogas, pievieno cieti un maisījumu atdzesē.
Tālāk dodieties pēc krēma. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos, sakuliet baltumus ar cukura pulveri līdz stabilām virsotnēm. Sasmalciniet Mascarpone sieru ar dzeltenumiem, labi samaisiet un uzmanīgi pievienojiet olbaltumvielu masu.
Sarīvē rūgto šokolādi uz smalkas rīves. Atliciniet nelielu daļu kaisīšanai un pārējo pievienojiet krēmam. Ievietojiet krēmu porciju veidņu apakšā, virsū uzlieciet ķiršu mērci, pēc tam vēl 1 krējuma slāni. Desertu pārkaisa ar rīvētu tumšo šokolādi un atdzesē 2-3 stundas.
Vienkāršs un ātrs deserts, kas pagatavots no Mascarpone siera, krējuma un banāniem. Tam būs nepieciešami:
- 250 g Mascarpone siera;
- 2-3 banāni;
- 150 ml krējuma ar tauku saturu 33-35%;
- kakao.
Sakuļ sieru ar mikseri, pievieno banānu, kas ir biezenī biezenī, un maisa. Krējumu atsevišķi sakuļ, pievieno siera-banānu masu un maisa līdz viendabīgai masai. Veidnes apakšā ievieto apļos sagrieztus banānus, pa virsu pārklāj ar krējumu un pārkaisa ar kakao. Gatavo desertu atdzesē 20-30 minūtes.
