Aleksandra Sergejeviča Puškina liceja draugu atmiņās ir vairākas atsauces uz to, ka liceja studenti diezgan bieži gatavoja olu zāli, un tas ne vienmēr bija nekaitīgs bezalkoholiskais deserts. Tā pagatavošanai ir daudz receptes, taču olas dzeltenums vienmēr ir balstīts uz olu dzeltenumu, maltu un saputotu ar granulētu cukuru.
Lai pagatavotu magnātu, vajag neapstrādātu olu un cukuru. Dažādās receptēs var izmantot arī medu, citronu sulu, kakao, sviestu, brendiju, rumu, kakao pulveri. Visērtāk magnātu sagatavot ar mikseri dziļā krūzē un pasniegt kokteiļa glāzē. Tomēr daži šī dzēriena veidi ir ne tikai deserts, bet arī zāles, un šajos gadījumos izsmalcināta glāze nemaz nav nepieciešama. Jūs varat pagatavot olu olu tikai no olām, par kuru kvalitāti esat pilnīgi pārliecināts. Atcerieties, ka jēlas olas var izraisīt salmonelozi. Pirms čaulas salaušanas tas ir jānomazgā. Lai atdalītu baltumu no dzeltenuma, olu sadaliet divās daļās virs bļodas. Pārsūtiet saturu no vienas puses uz otru. Baltais iztukšosies traukā, un dzeltenums paliks čaulā.
Kakla sāpju mazināšanai bieži lieto olšūnu. Populārās padomju filmas varone, cenšoties padarīt balsi augstu un skanīgu, vienkārši dzēra jēlas olas. Viņas panākumi bija vidēji, bet, ja viņa pagatavotu olu, tad rezultāts būtu interesantāks. Pārtrauciet 1 olu, atdaliet balto no dzeltenuma. Ielieciet dzeltenumu dziļā krūzē vai traukā. Pievieno 1 ēdamkaroti cukura. Visu to sasmalciniet un pēc tam sakuliet ar mikseri vai noslaucīt.
Lai pagatavotu bērnu desertu, olas dzeltenumam un cukuram pievieno 0,5 tējkarotes kakao pulvera un tādu pašu daudzumu kausēta sviesta. Sakaujiet to visu ar mikseri, un jūs saņemsiet tieši tādu dzērienu, kādu savulaik saviem mazajiem pacientiem piedāvāja ārsts Aibolits.
Labi mazina kakla sāpes un medus olu. Noslaucīt 1 olas dzeltenumu. Uzkarsē glāzi piena un pievieno dzeltenumam. Maisījumā ievieto 3 ēdamkarotes medus un 1 ēdamkaroti apelsīnu sulas. Atsevišķi sakuļ olbaltumvielas ar tajā esošo ēdamkaroti cukura. Apvienojiet visas sastāvdaļas un samaisiet.
Lai pagatavotu alkoholisko magnātu, atdaliet un sakuliet 1 dzeltenumu. Pievieno ½ ēd.k. l. cukura sīrups, 1 ēdamkarote. l. krējuma un tikpat daudz ruma, brendija vai konjaka. Pievieno ledus kubu. Filtrē un nokāš garā glāzē.
"Holandiešu" olu pīrāgu gatavo arī, izmantojot konjaku vai brendiju. Dzeltenumu sasmalcina ar cukuru, pievieno nedaudz sāls. Ielejiet 0,5 tases brendija, visu samaisiet un ielieciet ūdens vannā. Jums vajadzētu pagatavot siltu, bet ne karstu kokteili. Izvairieties no pārkaršanas, vēl mazāk vārīšanās. Atcerieties maisīt dzērienu.
Eggnog var pagatavot arī ar augļiem vai ogām. Bāze paliek tāda pati kā iepriekšējās receptēs, tas ir, sasmalcināta ar cukuru vai saputotu dzeltenumu. Šai masai pievieno 1 ēdamkarote. karoti aveņu, jāņogu, kazenes un vēlreiz sakuļ. Ogas var aizstāt ar sulu.
