Plūmju želeja izskatās ļoti pievilcīga, savukārt tās aromāts ir slikti izteikts, bet deserta garšu novērtēs tie, kuriem ir salds zobs. Šī saulainā želeja ir piemērota kūku kārtai, kā pildījums pankūkām, kā piedeva cepumiem un pankūkām, un rozete ar caurspīdīgu plūmju želeju lieliski dekorēs tējas galdu.
Tas ir nepieciešams
- - plūme - 1 kg
- - ūdens - 1 l
- - cukurs - 1 kg
Instrukcijas
1. solis
Plūmju želejas, negatavas vai nogatavojušās, bet nepārgatavojušās, ražošanai ir piemēroti augļi ar kauliņu. Tos vajadzētu izskalot, ievietot kastrolī vai citā karstumizturīgā traukā, kas izgatavots no nerūsējoša vai emaljēta tērauda vai vara. Plūmi ielej ar aukstu ūdeni, un trauku uzstāda uz lielas uguns un uzvāra. Pēc tam ielejiet cukuru traukā ar plūmēm un vāriet, samazinot uguni līdz minimumam, līdz plūme kļūst caurspīdīga. Šis process var ilgt apmēram 2 stundas.
2. solis
Iegūtais sīrups nedrīkst būt pārāk biezs. Paņemiet citu trauku, ielieciet uz tā sietu un ielejiet ievārījumu, lai atdalītu sīrupu no augļiem. Lai sīrups būtu dzidrs, nav jānoslauka. Tagad jums vajadzētu turpināt vārīt ievārījumu, līdz masa kļūst tumšāka un samazinās tilpums par apmēram vienu trešdaļu vai pusi.
3. solis
Karstā masa jāielej burkās un jāaizver ar metāla vākiem. Dzesēšanas procesā sīrups dabīgā pektīna ietekmē, kas ir bagāts ar plūmju augļu ādu, želatē.
