Pašmāju šķiņķis ir daudz garšīgāks un veselīgāks nekā veikalā nopērkams šķiņķis, un pats galvenais, jūs zināt, no kā tas sastāv. Ērtāk ir gatavot multivarkā, bet jūs varat gatavot arī krāsnī vai uz plīts.
Sastāvdaļas:
- 3 lielas vistas kājas;
- 600 g cūkgaļas (jūs varat pievienot vairāk vistas);
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- puse paprikas (sarkana);
- 6 ķiploka daiviņas;
- 35 g želatīna;
- sāls un citas garšvielas pēc jūsu izvēles.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet visu gaļu un sagrieziet lielos gabaliņos. Notīriet sīpolus un burkānus, noņemiet sēklas no pipariem. Sīpolu sagriež ceturtdaļās. Sagrieziet piparus un burkānus lielos gabaliņos (apmēram sīpolu ceturtdaļu lielumā). Ielieciet visu multivarkas bļodā, ielieciet 1, 5 ēdamkarotes sāls un pārklājiet ar ūdeni.
- Iestatiet dzēšanas programmu 2 stundas. (ja jūsu multivarkā maksimālais laiks ir 1 stunda, tad instalējiet programmu 2 reizes). Ja gatavojat ēdienu bez multivarkas, ielieciet visu kastrolī un vāriet uz lēnas uguns.
- Izņemiet gaļu no multivarkas. Noņemiet kaulus un ādu no vistas. Visu sagrieziet mazos gabaliņos un atkal ielieciet traukā (nepieskarieties dārzeņiem). Un ielieciet "dzēšanas" programmu vēl uz stundu. Tiem, kas gatavo ēdienu bez multivarkas, šajā posmā jūs varat nosūtīt gaļu uz krāsni.
- Mērcē želatīnu 10 minūtes aukstā ūdenī (100 ml). Kad programma beidzas, iztukšojiet buljonu un atgrieziet gaļu atpakaļ. Pievieno izmērcētu želatīnu un nedaudz buljona. Visu kārtīgi samaisiet.
- Nomizojiet un izlaidiet ķiplokus caur ķiplokiem, pievienojiet traukā. Pievienojiet arī garšvielas un samaisiet. Iestatiet apkures programmu 10 minūtes.
- Sagatavojiet plastmasas 1, 5 litru pudeli vai sulas iepakojumu (ja tajā ir folija). Izgrieziet pudeles vai iepakojuma augšdaļu, labi nomazgājiet un nosusiniet.
- Šajā posmā pēc vēlēšanās topošajam šķiņķim var pievienot olīvas vai marinētu gurķi. Noved pēc garšas. Tagad mēs pārsūtīsim gaļu uz pudeli, labi tampējot. Jūs varat to pakļaut apspiešanai, tad konsistence būs vēl blīvāka. Nosūtiet aukstumā 4 stundas.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, sagrieziet pudeli un sasmalciniet mūsu šķiņķi.
