Jūs varat dažādot svētku galdu, pagatavojot želejas gaļu pudelē. Tas ir gan skaists pasniegšanas veids, gan ērta uzglabāšana, ja ledusskapis ir pilns, turklāt nav nepieciešams izvēlēties īpašus ēdienus želejas gaļas sasaldēšanai. Pat bērni labprāt ēd želejas gaļu glītas cūkas formā.
Tas ir nepieciešams
- Produkti:
- • Cūkgaļas kāts - 1-2 gab.
- • Cūkgaļas kāja - 2 gab.
- • Liellopa mīkstums - 250 gr.
- • Sīpoli - 1-2 gab.
- • Burkāni 1-2 gab.
- • Lauru lapa - 1-3 lapas pēc garšas
- • Ķiploki - 3-4 zobi.
- • Svaigi malti pipari (melnie, smaržīgie pipari) graudos - pēc garšas
- • Vārīta desa dekorēšanai - 50 gr
- • 1 melnā (zaļā) olīveļļa vai 2 zirņi
- Trauki:
- • Vārāmais katls
- • Pudelīte ar plašu muti
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet gaļu, kārtīgi nokasiet netīrās vietas pie cūkgaļas kājām un kāta. Ja nepieciešams, cūkgaļai pievieno ūdeni 1-2 stundas, lai visas asinis izdalītos. Šajā laikā mizojiet 1-2 sīpolus, burkānus un sagrieziet 2-4 gabaliņos. Sagatavojiet garšvielas.
2. solis
Mērcēto cūkgaļu kopā ar liellopa gaļu nosūta uz kastroli, ielej ar svaigu aukstu ūdeni, dārzeņus, sagriež lielos gabaliņos un pievieno garšvielas. Želejas gaļa tiek uzkarsēta līdz vārīšanās temperatūrai un temperatūra tiek pazemināta līdz minimumam (ūdenim vajadzētu nedaudz vārīties). Šajā gadījumā putas ir jānoņem.
3. solis
Gaļu vāra vismaz 3-4 stundas, gatavību nosaka šādi: gaļai vajadzētu ļoti brīvi atdalīties no kauliem. Apmēram pusstundu pirms vārīšanas jums jāpievieno lauru lapas.
4. solis
Noņemiet gaļu no uguns un ļaujiet tai atdzist istabas temperatūrā. Pēc izjaukšanas un smalki sagrieziet ar nazi. Samaisiet malto gaļu ar ķiplokiem, kas izvadīti caur presi, pēc garšas garšojiet ar svaigi maltiem melnajiem pipariem. Pievienojiet izkāstu buljonu, kārtīgi samaisiet un ielejiet pudelē. Želejas gaļu nosūta ledusskapī, lai sasaltu.
5. solis
Pasniedziet želejas gaļu šādi: uzmanīgi sagrieziet pudeli pa perimetru, ielieciet želejas gaļu uz trauka. Ar asu nazi mēs izdarām griezumus vārītas desas "ausīm" un "asti". No desas izgrieziet nelielu plāksteri, asti un ausis. Ievietojiet ausīs un asti iegriezumos, piestipriniet plāksteri cūkas "degunam" ar maziem zobu bakstiem, izveidojiet acis no olīvu pusēm. Ap cūku liek garnīru vai salātus, ķiršu tomātus.
