Muksun ir zivju enerģijas kokteilis. Tās taukaino gaļu cilvēka ķermenis absorbē gandrīz pilnībā un uzlādē ar enerģiju. Arahidonskābe, kas atrodas muksunā, ļauj tikt galā ar lielu fizisko piepūli. Broms stiprina nervu sistēmu, bet varš palīdz hematopoēzes procesam. Minerālviela molibdēns uztur normālus zobus, jo saglabā fluoru organismā. Tas savukārt atrodas arī muksunā un neļauj zobiem sabrukt, bet nodrošina kariesa profilaksi. Īsāk sakot, muksun ir zivs, kuru ir grūti aizstāt. Viņa leposies ar vietu uz galda. No muksun gatavotie ēdieni būs izsmalcināti un izsmalcināti gardumi. Un sāļais muksuns kļūs par karali gan ģimenes vakariņās, gan vakariņās.
Tas ir nepieciešams
-
- Muksun - 1 kilograms
- Sāls - 100 grami
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Malti pipari - 2 tējkarotes
- Dilles - pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Pirmais solis ir izvēlēties sālāmās zivis. Jums ir paveicies, ja redzējāt pārdošanā svaigu muksunu. Vispirms cieši ieskatieties viņa acīs. Tiem jābūt izliektiem, viegliem un caurspīdīgiem. Pēc tam uzmanīgi pārbaudiet žaunas. Ja tie ir sarkani, tad muksun ir svaigs. Nepērciet svaigas zivis bez galvas!
2. solis
Izvēlēties saldētu muksunu? Noteikumi ir vienādi: mēs skatāmies acīs, skatāmies zem žaunām, pērkam tikai zivis ar “galvu uz pleciem”, un ledus garoza ir vienmērīga un gluda, ne vairāk kā divus milimetrus bieza. Ja muksuna liemenis ir zaudējis formu, deformējies un nomizojies, tas nozīmē, ka to atkārtoti atkausēja un atkal sasaldēja. Atteikties pirkt šādas zivis.
3. solis
Tika izvēlēts Muksuns. Esi pacietīgs. Vislabāk zivis atkausēt ledusskapī. 7-9 stundas - un jūsu muksun būs gatavs sālīšanai.
4. solis
Zarnas muksun. Nevelciet svarus. Noskalojiet muksunu aukstā ūdenī, lai atbrīvotu gļotas no zivīm. Pat nosusiniet ar dvieli.
5. solis
Nosver muksunu. Sagatavojiet citas sastāvdaļas pēc svara. Izvēlieties trauku, kurā zivis tiks sālītas, tai pilnībā jāietilpst tajā.
6. solis
Izgrieziet muksunu gar grēdu, sadalot zivis divās daļās. Centieties nebojāt plāno plēvi, kas pārklāj tauku slāni uz muksuna vēdera.
7. solis
Uzmanīgi noņemiet kori no zivīm.
8. solis
Trauka apakšā ielej pusi no sagatavotā sāls. Sālīšanai ņem rupju sāli. Sālim vajadzētu noņemt zivju mitrumu. Rupja sāls zemā temperatūrā izšķīst lēni. Viņai būs nepieciešams mitrums, kuru viņa vienkārši izvilks no zivīm.
9. solis
Novietojiet muksun ar svariem uz sāls.
10. solis
Pārkaisiet muksun gaļu ar cukuru un sāli, baltiem vai melniem pipariem. Pēc garšas varat pievienot svaigi sasmalcinātas dilles.
11. solis
Pārklājiet zivis. Ja jums ir vairāki muksuna liemeņi, tad pirmās zivis atstājiet plakanas un gaļas pusē uzlieciet vēl vienu liemeni.
12. solis
Pārklājiet muksun zvīņaino pusi ar atlikušo sāli.
13. solis
Muksun virsū uzlieciet svaru, kas nostiprinātu zivis nekustīgā stāvoklī. Slodzei jābūt vieglai, lai no muksuna "neizspiež visas sulas".
14. solis
Mēs atstājam muksunu uz 24 vai 36 stundām vēsā vietā. Sālīšanas laiks ir atkarīgs no zivju lieluma.
15. solis
Pēc 24 stundām vāriet kartupeļus, sasmalciniet muksunu un pasniedziet.
