Piekrītiet, ka visvairāk medu, kas ir tik noderīgs saaukstēšanās gadījumā, mēs lietojam ziemā. Bet kā jūs ēdat trīs litru burku vienā sezonā? Vai viņš pazudīs pēc tam?
Atbilde uz šo jautājumu galvenokārt ir atkarīga no tā, kur medus tika iegādāts un kā tas tika izgatavots. Ja veikalā iegādājāties burku ar firmas uzlīmi, tad uz tā jānorāda derīguma termiņš. GOST skaidri regulē šos skaitļus: no astoņiem mēnešiem līdz gadam. Medu drīkst uzglabāt hermētiskā traukā divus gadus. Tātad, ja ražotājs uz etiķetes ir norādījis ilgāku derīguma termiņu, tad to var uzskatīt par negodīgu.
Garša vai ieguvums?
Tas attiecas uz valsts standartiem, kas ražotājiem jāievēro. Ja medus tika savākts laikā, un ne agrāk kā termiņš, ja tas tika izgatavots bez nevajadzīgām piedevām, tad šādu medu var uzglabāt ļoti ilgi. Biškopji amatieri, kas paši audzē bites, uzskata, ka medus var ilgt mūžīgi.
Varbūt tas tā ir. Bet laika gaitā pat augstas kvalitātes medus sāk zaudēt savas derīgās īpašības, par kurām tas tik ļoti tiek vērtēts. Galu galā medus palīdz klepus gadījumā, kalpo kā sirds un asinsvadu slimību profilakse, labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbu, uzlabo ķermeņa vitalitāti kopumā, un, ja tas tiek lietots pirms gulētiešanas, tas darbojas kā nomierinošs līdzeklis. Tomēr, pat ja dziedināšanas spējas pamazām samazinās, tas joprojām paliek ēdams un garšīgs.
Prom no saules
Tomēr gadās, ka medus var iegūt skābu garšu un kļūt putojošs. Tās ir skaidras medus bojāšanās pazīmes. Un iemesls tam ir nepareiza uzglabāšana. Stropā medus nemaz nebojājas. Tur neiekļūst ne skābeklis, ne mikroorganismi. Atverot šūnveida, hermētiskums ir salauzts. Lai to uzglabātu pēc iespējas ilgāk, ir svarīgi to turēt prom no saules gaismas, noslēgtā traukā, ar zemu mitruma līmeni un temperatūru, kas nav augstāka par divdesmit grādiem. Parasti medus tiek uzglabāts tumšā vietā, kur tas nav ļoti karsts. Tāpat nav ieteicams medu turēt ledusskapī, lai gan tas negatīvi neietekmēs tā glabāšanas laiku. Lieta ir tāda, ka aukstums paātrina medus kristalizācijas procesu, kas ir neizbēgams. Starp citu, daudzi cilvēki baidās no kristalizēta medus, uzskatot to par sliktu kvalitāti. Faktiski tas ir dabisks process, un, ja medus paliek šķidrs vairākus mēnešus, tad, gluži pretēji, tas tiek viltots. Vienīgais izņēmums ir akāciju medus.
