Paipalu olas ir populāra salātu un uzkodu sastāvdaļa. Trauki, pievienojot miniatūras olas, var lepoties ne tikai ar ieguvumiem (vitamīni, minerālvielas un aminoskābes), bet arī ar efektīvu pasniegšanu. Daudzi nepieredzējuši pavāri saskaras ar paipalu olu vārīšanās un mizas problēmu.
Paipalu olas ir vitamīnu, minerālvielu un aminoskābju krājums: A, B1, B2, PP, B4, B9, nātrijs, kālijs, kalcijs, magnijs, fosfors, dzelzs, hlors, sērs, triptofāns, lizīns un metionīns. Pēdējie trīs ir īpaši vērtīgi - tās ir neaizvietojamās aminoskābes, kuras pašas netiek ražotas un nonāk mūsu ķermenī tikai ar pārtiku un piedevām. Vēl viens iemesls izvēlei par labu paipalu olām, nevis vistu olām ir absolūtais antibiotiku trūkums sastāvā: paipalas ir izturīgākas pret slimībām, un tāpēc paipalu saimniecībās antibiotikas netiek izmantotas.
Trauku ar paipalu olām efektīvas noformēšanas atslēga ir pareiza ēdiena gatavošana un pareiza tīrīšana. Tātad, pirmās lietas vispirms.
Cik daudz pagatavot paipalu olas
Neapstrādātu paipalu olu čaumalas ir diezgan trauslas. Katrā olu vārīšanas posmā (no mazgāšanas līdz iegremdēšanai) mēģiniet to nebojāt, izvairieties no spēcīga spiediena.
Paipalu olu vārīšanas algoritms ir ļoti vienkāršs:
- 15 minūtes pirms vārīšanās mēs paipalu olas izņemam no ledusskapja.
- Paipalu olas mazgājam zem auksta ūdens.
- Mēs uz plīts uzliekam trauku ar sālītu ūdeni un ļaujam tam vārīties. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ūdens jābūt tieši tik daudz, lai tas pilnībā pārklātu ne mazāk un ne vairāk konteinerā nomestās olas.
- Ar karoti paipalu olas pārmaiņus nomet vārītajā ūdenī.
- Vāra 2 līdz 5 minūtes atkarībā no tā, vai vēlaties olas mīksti vārītas, iesaiņotas vai cieti vārītas.
- Ielejiet vārītas olas ar aukstu ūdeni.
Kā nomizot paipalu olas
Ja paipalu olu vārīšana atšķiras tikai pēc vārīšanas laika, tad tīrīšanas jautājumā jūs atradīsit daudzveidīgākas iespējas.
- Pirmā metode ir paipalu olu mizošana ar pārtikas plēvi / plastmasas maisiņu. Izklājiet pārtikas plēvi un uzlieciet tai virsū atdzesētas vārītas olas. Pārklājiet tos ar citu pārtikas plēves slāni uz augšu. Ja apmetāties uz plastmasas maisiņa, attiecīgi ielieciet olas iekšā. Pēc tam ar apļveida kustībām viegli nospiediet olas. Plaisas nebūs ilgi gaidāmas, apvalks daļēji vai pilnīgi bez problēmām pārvietosies no olbaltumvielām.
- Nākamā tīrīšanas metode ir "ķīmiska", izmantojot etiķi. Šī metode ir būtiska, ja jūs saskaras ar uzdevumu vienlaikus iztīrīt lielu skaitu paipalu olu. Pretēji bailēm, šī iespēja ir droša un neapdraud veselību, ēdot paipalu olas, kas nomizotas tik netīkli. Novārītās olas ievieto emaljas vai stikla traukā. Pārklāj tos ar 9% etiķi. Plānots 30-40 minūtes un skatieties, kā čaumalai nebūs pēdas - tā vienkārši izšķīst.
- Pēdējā iespēja ietver plastmasas trauka / stikla izmantošanu. Varbūt šī ir vispieejamākā, ātrākā un vienkāršākā metode no visām. Viss, kas jums jādara, ir traukā ielej nedaudz ūdens, iemērc tajā vārītas olas, cieši aizver un spēcīgi krata. Ja trauks nav pie rokas, glāze lieliski tiks galā ar savu lomu, kas kratīšanas laikā jāpārklāj ar plaukstu (skatiet videoklipā, kā tas tiek darīts). Rezultāts ir sašķelts apvalks, kuru var noņemt bez lielām pūlēm.
Procesa beigās nomizotās olas noteikti noskalojiet zem tekoša ūdens, lai noņemtu mazas čaumalas daļiņas.
