Ir daudz receptes, lai ietaupītu laiku un tajā pašā laikā izveidotu patiesi apmierinošu un ne visai pazīstamu ēdienu dažādām ikdienas ēdienkartēm. Piemēram, vakariņās varat pagatavot kaut ko garšīgu ar zivīm, bet no diezgan parastiem produktiem.
Tas ir nepieciešams
- Zivīm zem "kažoka":
- - 1 kg ķidātu putekšņu;
- - 3 burkāni un 3 sīpoli;
- - 160 g 25% skāba krējuma;
- - 120 g miltu;
- - 1/3 tējk malti melnie pipari;
- - sāls;
- - dārzeņu eļļa;
- Zivīm franču valodā:
- - 800 g laša vai sarkanās foreles;
- - 600 ml 2,5% piena;
- - 60 g miltu;
- - 50 g sviesta;
- - 1/3 tējk muskatrieksts, baltie pipari un majorāns;
- - sāls;
- - dārzeņu eļļa;
- Par kotletēm:
- - 700 g heka vai mencas filejas;
- - 300 g paltusa fileja;
- - 300 ml dabīgā jogurta;
- - 1 gurķis;
- - 80 g sviesta;
- - 30 g pētersīļu;
- - 25 g dilles;
- - visa citrona miza;
- - šķipsniņu sarkano piparu;
- - sāls;
- - olīveļļa cepšanai + 60 ml mērcei;
- Zivīm omletā:
- - 600 g izķidāta kapeliņa;
- - 2 sīpoli;
- - 2 lielas vistas olas vai 3 vidējas olas;
- - 120 ml piena;
- - 50 g miltu;
- - sāls;
- - dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Zivis zem "kažoka"
Labi izskalojiet iecirkni un nosusiniet ar papīra dvieli. Izgrieziet to pa maziem, aptuveni vienādiem gabaliņiem. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves, mizu un sasmalcina sīpolu plānos pusgredzenos.
2. solis
Pipari un sāli miltus. Iemērciet tajā zivis un ātri apcepiet lielu siltumu līdz zeltaini brūnai. Pārnes gabalus biezu sienu kastrolī, katlā vai gailī, vienmērīgi pārklāj ar dārzeņiem. Sāliet skābo krējumu un kārtīgi pārklājiet mēteli.
3. solis
Ielieciet traukus uz lielas uguns, uzkarsējiet saturu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet temperatūru un trauku vāriet apmēram pusstundu zem cieši vāka.
4. solis
Zivis franču valodā
Atdaliet zivju filejas no mugurkaula, kauliem un ādām un sagrieziet kubiņos. Pārklājiet nelielu trauku ar cepeškrāsni ar augu eļļu un ievietojiet tajā lasi / foreli. Apkaisa to ar sāli, pipariem un majorānu.
5. solis
Karsēšanas katliņā ievieto sviesta kamolu un izkausē. Tur ielej miltus un apcep, līdz iegūst gaiši brūnu nokrāsu. Pārliecinieties, ka nav gabalu, nepārtraukti maisot biezu masu.
6. solis
Sildiet pienu un viegli ielejiet katliņā, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu vai koka lāpstiņu. Ļaujiet mērcei sabiezēt, noņemiet no plīts un garšojiet ar sāli un muskatriekstu.
7. solis
Pārlejiet mērci ar zivīm un ievietojiet trauku iepriekš uzkarsētā 180oC krāsnī. Pagatavojiet trauku 15-20 minūtes.
8. solis
Zivju kotletes
Notīriet gurķa mizu un smalki sarīvējiet, sasmalciniet dilles. Apvienojiet visu vienā glāzē, pievienojiet jogurtu, nedaudz sāls un noslaukiet. Cieši pievelciet trauku ar pārtikas plēvi un pagaidām ievietojiet to ledusskapī.
9. solis
Pārbaudiet abus fileju veidus maziem kauliem, noņemiet tos. Ritiniet zivis caur gaļas mašīnā un samaisiet ar rīvētu miziņu, sasmalcinātiem pētersīļiem, nedaudz sāls un sarkanajiem pipariem.
10. solis
No maltās gaļas pagatavojiet mazas kūkas, katras centrā ievietojiet sviesta kubu un izveidojiet kotletes ne vairāk kā 3 cm diametrā. Izklājiet cepešpannu ar pergamentu, eļļu un izklājiet bumbiņas. Cepiet tās 3-5 minūtes 200oC temperatūrā un pasniedziet ar iepriekš sagatavoto mērci.
11. solis
Zivis omletā
Zivju liemeņus sasmalcina ar sāli, maizi miltos un apcep augu eļļā līdz pusgatavam (1-2 minūtes). Izkaisiet brūnos liemeņus domkrats uz cepešpannas vai cepšanas trauka.
12. solis
Notīriet sīpolus, sagrieziet gredzenos un izklājiet zivis. Sakratiet olas ar pienu un divām šķipsnām sāls un uzlieciet ar kapelīnu. Pārtiku ievieto krāsnī uz 15-20 minūtēm 180oC temperatūrā.
