Šāda veida hodgepodge izrādās ļoti apmierinoša un ēstgribu. Liellopu gaļas sirsniņai būs īpašs gaļas aromāts un garša, kas patiks visām mājsaimniecībām un viesiem.
Tas ir nepieciešams
- - 1400-1600 g liellopa krūtis uz kaula
- - 350-450 g liellopa gaļas sirds
- - 75-85 g trekna bekona
- - 8 kūpinātas desas
- - 2 lieli sīpoli
- - 1 burkāns
- - 50-65 g selerijas
- - 150-175 g marinēti gurķi
- - 265-270 ml gurķu marinādes
- - 20-25 g gī
- - 25-30 ml tomātu pastas
- - sāls
- - svaigi malti melnie pipari
- - pētersīļi
- - olīvas
- - skābais krējums
- - citrona ķīļi
Instrukcijas
1. solis
Ielieciet krūtis uz kaula dziļā kastrolī. Vāra, noņem putas, pievieno garšvielas. Nomazgājiet sīpolus, pievienojiet sautējumam ar gaļu kopā ar sasmalcinātiem burkāniem un selerijām. Vāra uz lēnas uguns 60-75 minūtes.
2. solis
Buljonu izkāš, gaļu izņem no kauliem, sadala mazos gabaliņos. Desas sagriež šķēlēs, sīpolu smalki sagriež. Speķi sadaliet kubiņos. Ielieciet uz pannas, izkausējiet taukus, pievienojiet sīpolu, apcepiet mazu uguni apmēram 7-11 minūtes.
3. solis
Sadaliet sirds mīkstumu mazos gabaliņos. Nosusiniet ar papīra dvieļiem, ielieciet pannā ar sīpoliem, pievienojiet siltumu, lēnām maisot, cepiet līdz zeltaini brūnai.
4. solis
Ievietojiet vārītu krūtis pannā, apcepiet 7 minūtes, laiku pa laikam maisot. Vāra buljonu, pievieno pannas saturu, vāra uz lēnas uguns 27-35 minūtes.
5. solis
Gurķus smalki sagriež, pannā mīkstina sviestu, pievieno desas, uzkarsē un pievieno gurķus, marinētu gurķi un tomātu pastu. Uzvāriet, pārvietojiet pannas saturu hodgepodge, pievienojiet garšvielas. Vāra uz lēnas uguns vēl 13-16 minūtes. Pasniedziet karstu hodgepodge ar skābu krējumu, citronu, olīvām un sasmalcinātām pētersīļiem.
