Liellopu gaļas sirdī ir liels daudzums pilnīgu olbaltumvielu, dzelzs un fosfora. Turklāt tajā ir maz kaloriju. Tomēr tajā ir trešdaļa holesterīna dienas vērtības. No liellopa gaļas sirds var pagatavot daudz garšīgu ēdienu.
Tas ir nepieciešams
-
- liellopa sirds
- burkāns
- baklažāns
- sīpols
- paprikas
- adžika
- Apple
- cukurs
- zir
- ķiršu sīrups
- sojas mērce
- manna
- ūdens
- garšviela.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet sirdi. Sagriež mazos gabaliņos un apcep augu eļļā. Cepšanas beigās sirds gabaliņus putē ar miltiem. Atstājiet uz pāris minūtēm uguni. Pēc tam ielieciet kastroli un vāriet buljonu vai ūdeni pannā.
2. solis
Pievienojiet mērci un 1/2 glāzi buljona vai ūdens katlā ar liellopa sirdi. Pārklāj ar vāku. Vāra divas stundas uz lēnas uguns.
3. solis
Sildiet eļļu pannā. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet, pievienojot tomātu pastu (2 ēd.k. L), cukuru (1 tējk.), Lauru lapu (3 gab.). Vāra. Pusstundu pirms gatavības ielej katliņā. Pievieno sāli.
4. solis
Arī liellopa sirdi var pagatavot kā sautējumu. Divus baklažānus sagriež pusgredzenos un pusstundu pārklāj ar ūdeni.
5. solis
Sagrieziet papriku (2 gab.), Ābolu (1 gab.) Sloksnēs. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves. Vāra sirdi un sagriež kubiņos.
6. solis
Pannā ielej augu eļļu. Sildiet to. Pievieno adžiku (1 ēdamkarote). Pēc tam izklājiet burkānus. Ielej buljonu, kurā vārījās sirds. Atstāj ievilkties.
7. solis
Pēc kāda laika pannā ielieciet baklažānu un piparus. Uzvāra, pēc tam sautē apmēram septiņas minūtes. Pēc tam dārzeņus sajauciet ar ābolu. Pagaršo ar sāli un pipariem. Dāsni apkaisa ar ķimenēm, pievieno divas tējkarotes cukura.
8. solis
Novietojiet sagatavoto liellopa sirdi uz augšu. Sezona ar sojas mērci (50 ml), ķiršu sīrupu no skābā ķiršu ievārījuma (4 ēdamkarotes).
9. solis
Samaziniet uguni līdz minimumam. Kad sākas vienmērīga viršana, uguni var izslēgt. Trauks ir gatavs.
10. solis
Garšīgas kotletes gatavo no sirds. Ar gaļas mašīnā sasmalcina sirdi (210 g). Pievieno mannu (15 g), ūdeni (90 ml). Izveido bižele un viegli sautē gī. Trauku vajadzētu pilnībā sagatavot krāsnī.
