Veikalu plauktos varat atrast milzīgu labības sortimentu, un dietologi pastāvīgi runā par labības priekšrocībām. Kā nepazust tādā daudzveidībā un izbaudīt šī vērtīgā produkta patīkamo garšu?
Instrukcijas
1. solis
Putraimus iegūst, īpaši apstrādājot dažādus graudus. Kviešus ražo mannas putraimiem, no auzām - auzu un auzu pārslām, prosa - prosai, griķiem - griķiem un miežiem - miežiem un pērļu miežiem. Graudaugi ir veseli, sasmalcināti vai saspiesti pārslās. Bet pat tad, ja esat restorāna šefpavārs, ja graudaugi ir sliktas kvalitātes, tad ēdiens no tā izrādīsies rūgts un nepatīkams. Tāpēc esiet piesardzīgs, izvēloties labību.
2. solis
Ja pērkat fasētu labību, vispirms ir jāpārbauda iepakojuma integritāte. Pēc tam pievērsiet uzmanību derīguma termiņam. Jo "vecāka" ir labība, jo vairāk tā būs rūgta garša, ja vārīta. Kratīt iepakojumu. Graudaugiem nevajadzētu būt lipīgiem, pretējā gadījumā tas norāda uz pārtikas kodēm. Graudaugos nedrīkst būt daudz piemaisījumu.
3. solis
Produkta krāsa ir ļoti svarīga. Manna ir balta vai krēmīga, auzu pārslas ir pelēkdzeltenas, augstas kvalitātes prosai ir spilgti dzeltena krāsa. Griķi ir smilškrāsas ar dzeltenu nokrāsu. Šis griķis ir visnoderīgākais. Un, ja tam ir brūna krāsa, tad graudaugi ir termiski apstrādāti.
4. solis
Rīsu izvēle ir daudz sarežģītāka. Rīsu forma nosaka to garšu. Garš, caurspīdīgs, plāns garengraudu rīsu grauds ir ideāls salātu un sānu ēdienu pagatavošanai. Tas nelīp kopā un vienmēr ir drupans. Vidēja graudu rīsiem ir platāki un īsāki graudi, mazāk caurspīdīgi un piemēroti tādiem ēdieniem kā risotto un paella. To var pievienot arī zupām. Apaļgraudu rīsi ir pilnībā vārīti, tāpēc tos izmanto desertu, kastroļu un graudaugu pagatavošanai.
5. solis
Liela loma ir arī rīsu krāsai. Balti pulēti rīsi ātri pagatavo, bet vitamīnu tajos praktiski nav. Ja vēlaties pagatavot sānu ēdienu 15 līdz 20 minūtēs un gūt maksimālu labumu no tā, izvēlieties dzidrus dzeltenus vārītus rīsus. Iegādājoties šāda veida rīsus, pārliecinieties, ka visi graudi ir vienveidīgas krāsas. Uztura speciālisti iesaka ēst brūnos rīsus. Nu, visvairāk derīgās vielas eksotiskajos savvaļas rīsos.
6. solis
Ja varat, iešņauciet graudaugu. Nekādā gadījumā tā nedrīkst smaržot pēc mitruma vai pelējuma. Visbeidzot, kad graudaugi ir izturējuši visus jūsu pārbaudījumus, nogaršojiet kodolus. Ja tie ir saldi un nav rūgti, tad tas ir svaigs produkts.
