Lielākā daļa barības vielu, ar kurām augi ir bagāti, atrodas to sēklās. Nav brīnums, ka garšīgas un veselīgas saulespuķu un ķirbju sēklas ir kļuvušas par iecienītāko ārstēšanu daudzās valstīs.
Saulespuķu sēklu priekšrocības
Saulespuķe, kuras dzimtene ir Dienvidamerika un Ziemeļamerika. Starp actekiem un inkiem šis lielais spilgtais zieds tika uzskatīts par saules simbolu. Augu Eiropā atveda konkistadori.
Saulespuķu sēklas satur bagātīgu mikroelementu kopumu: fosforu, selēnu, varu, cinku, magniju, kāliju, dzelzi, polinepiesātinātās taukskābes, augu olbaltumvielas, B, C, E grupas vitamīnus. 100 g sēklu pārsniedz cilvēka vajadzībām jo E vitamīns, kas ir spēcīgākais antioksidants, ir iesaistīts ķermeņa šūnu atjaunošanā un skābekļa molekulu mijiedarbībā ar šūnām.
Mikroelementi, ko satur saulespuķu sēklas, ir nepieciešami, lai pareizi darbotos vissvarīgākās ķermeņa sistēmas: balsta un kustību aparāta, sirds un asinsvadu sistēmas un kuņģa-zarnu trakta. Sēklas stimulē zarnas, darbojoties kā viegls caurejas līdzeklis. Turklāt tie regulē kuņģa skābumu. Pateicoties tam, nedaudz sēklu palīdzēs tikt galā ar grēmas. Tomēr grauzdētas sēklas zaudē lielāko daļu savu derīgo īpašību.
Noderīgas ir tikai negrauzdētas nemizotas saulespuķu sēklas. Termiskā apstrāde iznīcina daudzas derīgās vielas, kas tajās ir.
Saulespuķu sēklas kaitē
Jāņem vērā saulespuķu sēklu augstais kaloriju saturs: 580 kcal uz 100 g produkta. Attiecīgi pārmērīgs sēklu patēriņš var kaitēt skaitlim. Čaumalas plaisāšana ar zobiem sabojā zobu emalju, tāpēc sēklas vislabāk ir notīrīt ar pirkstiem.
Vietai, kur auga saulespuķe, ir liela nozīme. Šis zieds no augsnes absorbē visas kaitīgās vielas, ieskaitot smago metālu sāļus. Tāpēc saulespuķu sēklas, kas audzētas netālu no ceļa vai dzelzceļa malas, būs vienkārši kaitīgas.
Ķirbju sēklu priekšrocības
Ķirbju sēklas ir tikpat veselīgas kā saulespuķu sēklas un ir gandrīz tikpat populāras. Ķirbju sēklas satur taukskābju polinepiesātinātās skābes, aminoskābes, vitamīnus A, C, B1, ēterisko eļļu, kāliju, kalciju, magniju, dzelzi. Ķirbju sēklas var uzskatīt par augu pasaules čempionu cinka satura ziņā. Šis mikroelements ir īpaši svarīgs vīriešiem prostatas slimību profilaksei un ārstēšanai. Turklāt cinks ir iesaistīts cukura līmeņa regulēšanā asinīs un ir ļoti izdevīgs diabēta slimniekiem.
Polinepiesātinātās taukskābes un aminoskābes, kas atrodamas ķirbju sēklās, ir būtiskas sirds un asinsvadu un imūnsistēmas darbībai. Ķirbju sēklas palīdzēs mazināt agrīnu grūtniecības toksikozi. Sasmalcinātas sēklas, kas sajauktas ar medu, ir lielisks prettārpu līdzeklis. Tāpat kā saulespuķu sēklas, ķirbju sēklas labāk necept, bet kaltēt saulē vai vēsā krāsnī, lai nesabojātu tajās esošās uzturvielas. Nomizotas ķirbju sēklas ne tikai zaudē derīgās īpašības ilgstošas uzglabāšanas laikā, bet arī iegūst nepatīkamu pēcgaršu.
Košļātās sēklas tiek veiksmīgi izmantotas kā pretdedzināšanas un brūču sadzīšanas līdzeklis, ja tās lieto skartajā ķermeņa zonā.
Ķirbju sēklu bojājumi
Pietiekami cieta sēklu āda var sabojāt zobu emalju, tāpēc labāk sēklas notīrīt ar pirkstiem. Ķirbju sēklās ir ļoti daudz kaloriju, tāpēc pārmērīga lietošana var izraisīt nevēlamu svara pieaugumu.
