Sarkanais kaviārs ir kaprīzs delikatese, kas ātri zaudē izskatu un garšu aizzīmogotā vai atvērtā iepakojumā. Bet jums nevajadzētu izmisumā, jo ir diezgan vienkārši pagarināt produkta derīguma termiņu un piešķirt tam ēstgribu mājās.
Tas ir nepieciešams
-
- - dārzeņu eļļa,
- - plastmasas iepakojums ar noslēgtu vāku,
- - minerālūdens ar gāzi.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet kaviāru un tuvāk aplūkojiet olas augšējā slānī. Parasti istabas temperatūrā olu pārklājums sāk izžūt pēc piecām stundām. Ledusskapī kaviārs atvērtā traukā stundas laikā kļūs nelietojams. Ja uz augšu ir izveidojusies blīva garoza, tad tā jānoņem un jāizvēlas visas cietās olas. Kaviāram ir vēl viena svarīga iezīme: ja uz augšu veidojas blīva olu garoza, tad šī savdabīgā kokona iekšpusē produkts saglabā mitruma līmeni un ir diezgan piemērots ēšanai. Izvēloties blīvas olas, jums jāatstāj tās, kas ir izžuvušas un nedaudz deformējušās, bet ir saglabājušas dabisko krāsu.
2. solis
Ievietojiet kaviāru caurspīdīgā plastmasas traukā un apkaisa ar nedaudz minerālūdens un gāzes. Kaviāru viegli samaisiet ar koka lāpstiņu, nesasmalcinot burkas saturu. Šajā stāvoklī produktam vajadzētu stāvēt vismaz 10 minūtes istabas temperatūrā. Tad pievienojiet nelielu daudzumu augu eļļas un ļaujiet produktam stāvēt. Parasti pēc šī posma ikri atgriežas dabiskajā formā: olas ir noapaļotas, un apvalks iegūst spīdumu un elastību. Bet, ja kaviārs salīp kopā blīvos slāņos un ar maisīšanu neatdalās, tad tas jāatjauno kardināli.
3. solis
Ievietojiet traukus saldētavā. Tādējādi kaviāru var uzglabāt ilgu laiku. Bet, lai kaviārs pēc sasaldēšanas atgūtu ēstgribu, traukiem jāļauj atkausēt istabas temperatūrā. Pēc dziļas sasaldēšanas kaviāru nav ieteicams atkausēt mikroviļņu krāsnī vai karsējot. Tātad olu apvalks var pārsprāgt un sabrukt.
4. solis
Kaviāru atkausē un tikai pēc tam, kad ledus ir pilnībā atkusis, noņemiet noslēgto vāku no trauka. Esiet gatavs tam, ka šis process var ilgt vairāk nekā 10 stundas. Pievienojiet nelielu daudzumu augu eļļas ar ātrumu 1 ēdamkarote uz 200 g kaviāra. Kaviāru pusstundu atstāj brīvi noslēgtā traukā eļļā. Tad samaisiet ar koka lāpstiņu.
