Krievu cilvēki ēda sarkanos ikrus ar pankūkām. Padomju cilvēki šo veselīgo produktu izmantoja ar baltmaizi, uzklātu ar sviestu, sviestmaižu veidā. Faktiski ir tradicionāls kaviāra pasniegšanas veids.
Tradīcija un mūsdienīgums
Sarkanie ikri, tāpat kā melnie ikri, tiek pasniegti uz galda nelielā kaviāra traukā, ievietoti katliņā, kas piepildīts ar ledu. No instrumentiem izmanto tikai nelielu kaviāra karoti. Kaviārs jāēd pamazām, tikai dažas karotes, bez nekā, lai sajustu tās izsmalcināto garšu.
Kas attiecas uz klaipu un sviestu, šīs sastāvdaļas noliedz sarkano ikru priekšrocības veselībai. No elementu un vitamīnu viedokļa, ko organisms saņem ar sarkanajiem ikriem, labākai absorbcijai jums tas jālieto kopā ar svaigiem vai vārītiem dārzeņiem (ideāli ir neapstrādāti gurķi un vārīti kartupeļi) vai olu baltumā. Starp citu, kaviārs ir viens no visvairāk holesterīnu saturošiem pārtikas produktiem, atšķirībā no zivīm, kas, gluži pretēji, ir ieteicams aterosklerozes profilaksei. Tāpēc nevajadzētu aizraut kaviāru, īpaši ar augstu holesterīna līmeni.
Veidi, kā pasniegt sarkanos ikrus
Bet ne viss ir veselīgi, kas ir garšīgs. Tāpēc šodien ir daudz kaviāra pasniegšanas veidu, kas galvenokārt paredzēti svētku galda dekorēšanai.
Tradicionālās pankūkas ar kaviāru neviens neatcēla. Gatavajā pankūkā varat vienkārši ievietot sviestu un kaviāru. Jūs varat pagatavot kaviāra un mīksta sviesta vai krējuma siera pildījumu ar zaļumiem un majonēzi, izkaisīt uz pankūkas un sarullēt. Kaviāru pasniedz arī ar pankūkām. Olas ir pildītas ar kaviāru. Būtībā - paipalas, bet vistas, arī mazie izmēri ir pieņemami.
Jūs varat pagatavot salātus ar kaviāru.
Sastāvdaļas:
- sarkanie ikri;
- majonēze;
- viegli sālītas sarkanās zivis (forele vai lasis);
- svaigs gurķis;
- zaļumi.
Sagrieziet gurķi un zivis mazos kubiņos. Zaļie - smalki. Viss tiek sajaukts, tiek pievienoti kaviāri un apģērbti ar majonēzi.
Jebkuru sāļo konditorejas izstrādājumu var izmantot kā pamatu ikriem. Ir labi pasniegt sarkanos ikrus uz profiteroliem, grauzdiņiem, tartletiem, krekeriem, čipsiem, čipsiem, kārtainās mīklas izstrādājumiem, smilšu groziņos un olu krēmos. Sviesta vietā varat izmantot mīkstu krējuma sieru (piemēram, maskarponi vai Filadelfiju). Kā dekoru izmanto gurķi, avokado, zaļos zirnīšus, citronu, zaļumus, olīvas bez kauliņiem.
Olu pildīšanai dzeltenums jāsajauc ar biezu putukrējumu un mīkstinātu sviestu. Olu pusītes piepilda ar šo dzeltenuma bāzes krēmu un virsū uzliek kaviāru.
Dārzeņu pildīšanai ar kaviāru vislabāk ir izmantot ceptus kartupeļus. Bumbuļus cep folijā, pārgriež uz pusēm, daļu no vidusdaļas noņem un piepilda ar ikriem, kas sajaukti ar sviestu vai skābo krējumu.
