Sarkanais kaviārs ir iecienīta delikatese svētku galdos. Tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs. Labam, kvalitatīvam kaviāram vajadzētu sastāvēt no lielām vienāda izmēra un krāsas olām, kas nelīp kopā, viegli drūp un viegli plīst pa zobiem. Tam vajadzētu būt biezam un labi smaržot. Bet ko darīt, ja ikri ir nedaudz novecojuši, ar smaku vai vienkārši pārsālīti? Tā kā produkts ir diezgan dārgs, ir žēl to izmest. Jūs varat mēģināt atdzīvināt kaviāru.
Tas ir nepieciešams
- - ūdens,
- - alus darīšana,
- - piens,
- - marle,
- - siets un divi dziļi trauki.
Instrukcijas
1. solis
Ja kaviārs ir pārāk sāļš, tad šo lietu var viegli salabot! Jūs varat padarīt to garšīgu ar skalošanu šādi. Ievietojiet kaviāru dziļā traukā. Ielejiet to ar siltu vārītu ūdeni (ne karstāku par 35 grādiem) ar ātrumu 2 daļas ūdens līdz vienai kaviāra daļai. 3-4 minūtes viegli maisa ūdenī, lai nevajadzīgais sāls nonāktu ūdenī. Kaviāru ielej ar ūdeni, lai nokāš caur marli vai smalku sietu virs izlietnes vai katliņa. Atstājiet uz sieta vai marles 10 minūtes, lai iztukšotu nevajadzīgu šķidrumu. Ievietojiet kaviāru traukā vai apakštase. Viņa ir gatava ēst.
2. solis
Kaviārs ar svešu smaržu no tā var atbrīvoties. Vāra stipru brūvējumu jebkurā traukā. Izlieto šķidrumu izkāš, atdalot to no tējas lapām. Tējas lapas nav vajadzīgas, izmetiet tās. Brūvēšanas karstumam jābūt ne vairāk kā 30-35 grādiem, lai ikri tajā vienkārši netiktu pagatavoti. Saspringto tēju pārlejiet ar kaviāru ar vienu kaviāra daļu vienā pagatavotās tējas daļā vai vienu kaviāra daļu uz divām tējas daļām atkarībā no tā, cik spēcīga ir smarža. Noskalojiet infūzijas aparātā 5-7 minūtes, viegli maisot, lai olas neplīstu. Kaviāru izkāš caur marli vai sietu, ļauj tam notecēt. Pagaršo to. Ja esat pietiekami izskalojis, varat to pasniegt. Ja kaviārs joprojām ir sāļš, atkārtojiet skalošanas procedūru.
3. solis
Gadās arī tā, ka esat iegādājies jau novecojušu un diezgan novecojušu kaviāru. Jūs varat mēģināt to pagatavot svaigu ar vārītu vai pasterizētu pienu. Vāra parastu vai karsē pasterizētu pienu. Tās temperatūrai jābūt ne vairāk kā 40 grādiem. Kaviāru mazgājiet šajā pienā 10-12 minūtes. Iztukšojiet pienu caur audumu vai smalku sietiņu, atstājiet kaviāru 10-15 minūtes atritinātu uz sieta vai auduma, lai atlikušais piens varētu stikloties. Pēc visa piena iztukšošanas kaviāru var likt uz apakštase un pasniegt.
4. solis
Neizskalojiet kaviāru ar svaigu aukstu ūdeni! Tas kļūs grūts un bez garšas. Tāpat neizskalojiet to ļoti karstā ūdenī, ikri kļūs bālgani, jo olās esošais proteīns sarīvēsies.
