Jāņogas ir ērkšķogu dzimtas daudzgadīgs krūms. No visām sugu šķirnēm audzēšanai visplašāk izmanto melnās, sarkanās un baltās jāņogas. Vitamīniem bagātu augu izmanto ne tikai kā garšīgu ēdienu gatavošanas sastāvdaļu, bet arī kā zāles.
Upeņu īpašības
Upeņu augļi satur vitamīnus B, P, pektīnu un ēteriskās eļļas, kā arī lielu daudzumu askorbīnskābes, kas saglabājas pat tad, kad ogas ir sasaldētas un konservētas. Jāņogas palielina ķermeņa izturību un uzlabo apetīti, palīdz atgūties no ilgstošām slimībām, tai piemīt sviedrēšanas, pretiekaisuma, diurētiskas īpašības.
Jāņogu lapas, kas satur tādas pašas aktīvās vielas kā ogas, izmanto cīņā pret reimatismu, podagru, gastrītu, urīnpūšļa un nieru slimībām.
Jāņogu ogas aktīvi lieto svaigas un pārstrādātas: ziemai sagatavoti kompoti un ievārījumi sniegs vitamīnu atbalstu epidēmiju periodos. Ārstnieciskās tējas, novārījumus gatavo no lapām, žāvē un pievieno zāļu kolekcijām. Rūpnieciskā mērogā jāņogas tiek izmantotas multivitamīnu preparātu ražošanai.
Upenes ar cukuru
Viens no vienkāršākajiem šī dabiskā vitamīna pagatavošanas veidiem ir jāņogas ar cukuru. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- 1 kilograms upeņu ogu;
- 1,5 kilogrami cukura.
Kārtojiet jāņogas, noskalojiet un nosusiniet. Ielej tīrā emaljas traukā, pievieno nedaudz cukura. Ogas sasmalcina viendabīgā masā ar koka drupinājumu. Jūs varat izmantot blenderi vai gaļas mašīnā, bet tad daļa vitamīna tiks zaudēta. Tad pievienojiet atlikušo cukuru un labi samaisiet. Sakārtojiet stikla burkās un ievietojiet pagrabā vai ledusskapī.
Sarkano jāņogu īpašības
Sarkano jāņogu ogas satur mazāk C vitamīna nekā melnās ogas. Tomēr tam ir arī vairākas labvēlīgas īpašības: tas pazemina asinsspiedienu, izvada no ķermeņa liekos sāļus, novērš pietūkumu un darbojas kā choleretic līdzeklis. Morze, kas pagatavota no jāņogu augļiem, labi slāpē slāpes un spēj nomākt rīstīšanās refleksu. Jāņogu sula normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību, tai ir tonizējoša un pretdrudža iedarbība. Cistīta ārstēšanā izmanto sarkano jāņogu lapas.
Sarkanās jāņogas labāk ēst tūlīt pēc ražas novākšanas, jo tās netiek ilgi uzglabātas. Ogu ilgstošai uzglabāšanai tiek izmantotas dažādas konservēšanas metodes. Ja vēlaties saglabāt maksimālo uzturvielu daudzumu, labāk jāiesaldē jāņogas, savukārt ogas no krūma tiek noņemtas kopā ar zariem.
