Cukura pulveris ir neaizstājama konditorejas sastāvdaļa. To lieto kā pulveri, krēma un tieši pašu produktu sastāvā.
Instrukcijas
1. solis
Cukura izstrādājumos plaši izmanto cukura pulveri. To iegūst no granulēta cukura vai rafinēta cukura, ko samaļ ar blenderi vai kafijas dzirnaviņām. To darot, vaniļas aromātu cienītāji var pievienot šķipsnu vanilīna. Ja mājā nav blendera vai kafijas dzirnaviņu, veikalā varat vienkārši iegādāties cukura pulveri.
2. solis
Visbiežāk pulverveida cukuru izmanto visu veidu maizes izstrādājumu dekorēšanai: smalkmaizītes, virtuļus, siera kūkas, maizītes un kūkas, ar to pārkaisa produktus. Lai pulvera slānis būtu vienmērīgs, konditorejas pulveri izsijā caur nelielu sietu. Īpaši šajā formā cukura pulveris piesaista bērnus, kuri cenšas to laizīt no maizes izstrādājumiem.
3. solis
Pulverveida cukurs tiek izmantots ne tikai kā dekorējums. Tas ir ideāli piemērots glazūras, olbaltumvielu, krējuma vai citu krēmu pagatavošanai. Lai olbaltumvielu krēms būtu biezs un saglabātu konsistenci, olbaltumvielu un pulvera attiecībai jābūt 1: 2 (vienas olas olbaltumviela pret divām ēdamkarotēm ar cukura pulvera slaidu). Pēc katras karotes cukura pulvera pievienošanas kompozīciju rūpīgi sakauj ar mikseri. Sakušanas beigās pievienojiet šķipsnu granulētas citronskābes. Tas neļaus krēmam stratificēt komponentus un nebūs tik salds garša. Kūkas un Lieldienu kūkas rotā gatavs olbaltumvielu krēms, tiek pildītas “Korzinochki” kūkas un eklēri.
4. solis
Lai pagatavotu mastiku, ar kuru jūs varat pārvērst jebkuru kūku par šedevru, tiek izmantots arī cukura pulveris. Šim nolūkam piena pulveris, cukura pulveris un iebiezināts piens tiek sajaukti vienādās proporcijās. Ja nepieciešams, šī masa tiek tonēta ar pārtikas krāsvielām, pēc kuras no tās tiek veidoti ziedi, lapas, dzīvnieki, putni - viss, kam jūsu iztēle ir lieliska. Pēc žāvēšanas kūkai tiek nosūtīti cukura rotājumi.
5. solis
Turklāt cukura pulveris tiek izmantots tieši pašā maizes izstrādājumos. Cukura pulveris ir būtiska sastāvdaļa, gatavojot gaisīgus cepumus. Vispirms jums jāsasmalcina 125 grami sviesta ar ½ glāzi cukura pulvera. Turpinot maisīt, maisījumā ielejiet 5-6 ēdamkarotes piena, pievienojiet vienu olas dzeltenumu un pusi tējkarotes citrona miziņas. Šeit tiek nosūtīti arī milti, kas izsijāti caur sietu (0,5 tases), ēdamkarote cietes un puse tējkarotes cepamā pulvera mīklai. Iegūto viendabīgo masu ievieto konditorejas maisiņā, un ar tās palīdzību uz cepešpannas izveido cepumus. Uzpūstos cepumus cepeškrāsnī cep apmēram 15 minūtes 175 ˚С temperatūrā.
