Olu pulveris ir koncentrēts produkts, kas izgatavots no vistas olām. Pēc sastāva tas spēj tos pilnībā aizstāt. Ir daudz veidu, kā to izmantot.
Šis produkts ir izgatavots no svaigām, labas kvalitātes olām. Tajā pašā laikā ar īpašu vienību palīdzību saturs tiek atdalīts no čaumalas, sajaukts viendabīgā masā, pasterizēts un žāvēts, izsmidzinot. Rezultāts ir viegli lietojams un drošs produkts. Turklāt aprīkojums, uz kura tas tiek ražots, ļauj saglabāt visus noderīgos mikroelementus un vitamīnus.
Olu pulveris tiek plaši izmantots maizes un konditorejas rūpniecībā. Izmanto arī gaļas pusfabrikātu, visu veidu mērču un majonēzes ražošanā. No tā var pagatavot arī diezgan garšīgu omleti.
Tūlīt pirms lietošanas pulveris tiek izsijāts caur sietu un pēc tam izšķīdināts siltā ūdenī, kura temperatūra nedrīkst pārsniegt 50 grādus. Kāds ir šāds olu pulvera daudzums, kas spēj aizstāt 9 vidēja izmēra olas. Lai izvairītos no gabaliņiem, ūdeni pievieno pakāpeniski, kārtīgi maisot ar putojamo slotiņu. Pietūkums notiks apmēram 30-40 minūtes. Iegūto masu izkāš. Viela ir jāizlieto nekavējoties, sagatavotais pulveris netiek ilgstoši uzglabāts.
Ir daudz faktoru, kas atbalsta šī produkta rūpniecisko pielietojumu. Piemēram, sanitārā līmeņa paaugstināšana, tehnoloģiskā procesa paātrināšana un atvieglošana. Iespaidīgs enerģijas izmaksu samazinājums, jo tam nav nepieciešamas saldēšanas kameras, saražoto produktu kvalitātes stabilitāte un vietas taupīšana. Turklāt šo sauso maisījumu ir viegli dozēt, kas ir svarīgi automatizētām ražošanas līnijām. Ir ilgs glabāšanas laiks (sauss), diezgan ekonomisks, pēc lietošanas neatstāj atkritumus.
