Pašlaik desas veikalos pērk mazāk mājsaimnieču, dodot priekšroku šo produktu pagatavot pašas. Un tas nav pārsteidzoši, jo ir pagājušas dienas, kad šie gaļas produkti saturēja tikai dabīgas sastāvdaļas un bija ne tikai garšīgi, bet arī noderīgi.
Es ierosinu gatavot vārītu cūkgaļas desu, produkts galu galā izrādīsies ļoti maigs. Ja jūsu rīcībā nav cūkgaļas, tad to var aizstāt ar liellopa vai vistas vai tītara fileju.
Jums būs nepieciešams:
- viens kilograms cūkgaļas;
- 300 grami speķa;
- divi sīpoli;
- divas ķiploka daiviņas;
- viena ola (neapstrādāta);
- ēdamkarote želatīna;
- 1/2 tējkarotes piparu (malti melni);
- ēdamkarote muskatrieksta;
- ēdamkarote sāls;
- mannas ēdamkarote;
- ēdamkarote augu eļļas.
Rūpīgi izskalojiet gaļu, noņemiet vēnas un plēves, pēc tam sagrieziet to mazos gabaliņos. Notīriet sīpolu un ķiplokus, noskalojiet. Gaļu, speķi, sīpolu un ķiplokus ievieto blenderī un visu sasmalcina (jums vajadzētu beigties ar krēmīgu masu).
Pievieno olu maltajai cūkgaļai un sakuļ. Pēc sakušanas maltajai gaļai pievieno želatīnu, muskatriekstu, piparus, mannu, eļļu un sāli. Vēlreiz visu samaisa, lai visas garšvielas sadalītos maltajā gaļā.
Paņemiet parasto maisu vai cepamo piedurkni, cieši ielieciet tajā malto gaļu, sarullējiet to ar nelielu rullīti un iegūto desu sasiet ar auklu vairākās vietās. Ir nepieciešams diezgan stingri pievilkt.
Ielieciet ūdens trauku uz uguns, tiklīdz ūdens vārās, ievietojiet tajā maisu ar malto gaļu un divas stundas vāra uz lēnas uguns. Ir vērts atzīmēt, ka ūdenim pannā pilnībā jāpārklāj maisa gaļas maiss, tikai šajā gadījumā desa būs pareizi vārīta.
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet desu maisu no ūdens, ļaujiet tam atdzist istabas temperatūrā un pēc tam ielieciet to ledusskapī apmēram piecas stundas. Vārīta desa ir gatava.
Padoms: lai gatavai desai būtu patīkama rozā krāsa, mīcot malto gaļu, biešu sulas veidā jāpievieno nedaudz dabīgas krāsas un jānostiprina ar pāris ēdamkarotēm alkohola (konjaka).
